油揚げ

油揚げの保存方法を現役料理人20年・栄養士のフッくんが完全解説。油が酸化しやすい理由、油抜きのやり方、開封後の冷蔵の日持ち、刻んで小分けする冷凍のコツと使い方、保存期間の早見表、傷んだサインの見分け方、高齢者や子供が食べやすい工夫まで、家庭で役立つ保存をまとめました。