献立メニュー

料理研究家、料理大好きフッくんです。お月見（十五夜）は、秋の実りに感謝して、美しい満月を眺める行事ですよね🌕 ススキを飾り、月見団子や里芋、秋の味覚をお供えしてお祝いします。介護施設でも、秋を感じる風流な行事。窓辺で一緒にお月見をするご家庭も多いですよね。ただ——正直に言うと、お月見の食べ物にも、ご高齢の方には見過...

料理研究家、料理大好きフッくんです。こどもの日（端午の節句）は、子どもの健やかな成長を願う、5月5日の節句ですよね。こいのぼりを揚げ、兜を飾り、柏餅やちまきを食べてお祝いします。介護施設でも、季節を感じる大切な行事。お孫さんと一緒に過ごすご家庭も多いですよね。ただ——正直に言うと、こどもの日の食べ物にも、ご高齢の方...

料理研究家、料理大好きフッくんです。ひな祭りは、女の子の健やかな成長を願う、春らしく華やかな桃の節句ですよね。ちらし寿司に菱餅、白酒と、彩り豊かなごちそうが並びます。介護施設でも、高齢の女性にとって特別な日。ただ——正直に言うと、ひな祭りの食べ物にも、ご高齢の方には見過ごせない危険が隠れています。「おばあちゃんにも...

節分の介護食献立7選を栄養士×現役介護士が完全解説。窒息しやすい福豆はきなこや団子で代替、恵方巻きはひと口大に。いわしのつみれ・やわらか野菜など、嘘下に配慮した節分メニューを。UDF×嘘下調整食分類2013早見表、NG食材まで紹介します。

お正月の介護食献立7選を栄養士×現役介護士が完全解説。お餅を使わない安全なお雑煮、やわらか伊達巻・栗きんとん・鱤の煮物など、おせちを嘘下に配慮して。UDF×嘘下調整食分類2013早見表、餅の代替、NG食材まで紹介します。

クリスマスの介護食献立7選を栄養士×現役介護士が完全解説。やわらかチキンのクリーム煮・赤いポタージュ・やわらかケーキなどを安全に。肉をやわらかくする酵素のコツ、UDF×嘘下調整食分類2013早見表、NG食材まで紹介します。

敬老の日の介護食献立7選を栄養士×現役介護士が完全解説。茶わん蘸し・鯛・お祝い赤飯風など長寿祝いをやわらか仕立てに。UDF×嘘下調整食分類2013早見表、お餅の代替、嘘下レシピ3品まで現場の知識を紹介します。

お盆の介護食献立7選を栄養士×現役介護士が完全解説!やわらかそうめん・精進揚げ・なめらかぼたもち風など、嚈下に配慮した精進料理7メニュー、UDF×学会分類2013早見表、献立例A・B(栄養成分付)、餅の誤嘘を避けるNG食材3選まで全公開します。

夏祭りの介護食献立7選を栄養士×現役介護士が完全解説!やわらかたこ焼き風・かき氷風シャーベット・フランクフルト風つくねなど、嚥下に配慮した屋台アレンジ7メニュー、UDF区分早見表、献立例A・B、屋台メニューの窒息リスクと代替案まで保存版でまとめました。

七夕の介護食献立7選を栄養士×現役介護士が完全解説!やわらかそうめん・星形にんじん・天の川ゼリーなど、嚥下に配慮した七夕メニューと調理のコツ、UDF区分早見表、献立例A・Bまで。ご高齢のご家族と楽しむ七夕の食卓を保存版でまとめました。