高齢者料理

お花見の介護食献立7選を栄養士×現役介護士が解説。窒息しやすい桜餅や団子を、桜ゼリーや三色ムースで代替。春らしい彩りの献立例まで紹介。高齢の方も安全に春を楽しめます。

バレンタインの介護食献立7選を栄養士×現役介護士が解説。飲み込みやすいチョコムースやババロア、避けたい食材、献立例まで紹介。高齢の方も安全に甘いひとときを楽しめます。

ハロウィンの介護食献立7選を栄養士×現役介護士が紹介。かぼちゃのポタージュ・茶巾しぼり・プリンなど柔らかカボチャ中心の嚥下配慮メニュー。学会分類2013の目安、献立例、NG例まで完全解説します。

秋祭りの介護食献立7選を栄養士×現役介護士が紹介。秋鮭のあんかけ・さつまいもの茶巾・きのこの茶碗蒸しなど、嚥下に配慮した紅葉メニュー。学会分類2013の目安、献立例、NG例まで完全解説します。

お月見（十五夜）の介護食献立7選を栄養士×現役介護士が完全解説。月見団子を団子を使わず安全に、里芋・秋鮭・秋野菜のやわらかメニューを高齢者施設の行事食に。UDF×嚥下調整食分類2013早見表、団子の代替、NG食材まで紹介します。

こどもの日（端午の節句）の介護食献立7選を栄養士×現役介護士が完全解説。柏餅・ちまきを餅を使わず安全に、こいのぼりの彩りやわらかメニューを高齢者施設の行事食に。UDF×嚥下調整食分類2013早見表、餅の代替、NG食材まで紹介します。

ひな祭りの介護食献立7選を栄養士×現役介護士が完全解説。やわらかちらし寿司・はまぐりのお吸い物・菱餅風ゼリーなど、嚥下に配慮した桃の節句メニューを。菱餅・ひなあられの窒息対策、UDF×嚥下調整食分類2013早見表、NG食材まで紹介します。

節分の介護食献立7選を栄養士×現役介護士が完全解説。窒息しやすい福豆はきなこや団子で代替、恵方巻きはひと口大に。いわしのつみれ・やわらか野菜など、嘘下に配慮した節分メニューを。UDF×嘘下調整食分類2013早見表、NG食材まで紹介します。

お正月の介護食献立7選を栄養士×現役介護士が完全解説。お餅を使わない安全なお雑煮、やわらか伊達巻・栗きんとん・鱤の煮物など、おせちを嘘下に配慮して。UDF×嘘下調整食分類2013早見表、餅の代替、NG食材まで紹介します。

クリスマスの介護食献立7選を栄養士×現役介護士が完全解説。やわらかチキンのクリーム煮・赤いポタージュ・やわらかケーキなどを安全に。肉をやわらかくする酵素のコツ、UDF×嘘下調整食分類2013早見表、NG食材まで紹介します。

敬老の日の介護食献立7選を栄養士×現役介護士が完全解説。茶わん蘸し・鯛・お祝い赤飯風など長寿祝いをやわらか仕立てに。UDF×嘘下調整食分類2013早見表、お餅の代替、嘘下レシピ3品まで現場の知識を紹介します。

お盆の介護食献立7選を栄養士×現役介護士が完全解説!やわらかそうめん・精進揚げ・なめらかぼたもち風など、嚈下に配慮した精進料理7メニュー、UDF×学会分類2013早見表、献立例A・B(栄養成分付)、餅の誤嘘を避けるNG食材3選まで全公開します。

夏祭りの介護食献立7選を栄養士×現役介護士が完全解説!やわらかたこ焼き風・かき氷風シャーベット・フランクフルト風つくねなど、嚥下に配慮した屋台アレンジ7メニュー、UDF区分早見表、献立例A・B、屋台メニューの窒息リスクと代替案まで保存版でまとめました。

七夕の介護食献立7選を栄養士×現役介護士が完全解説!やわらかそうめん・星形にんじん・天の川ゼリーなど、嚥下に配慮した七夕メニューと調理のコツ、UDF区分早見表、献立例A・Bまで。ご高齢のご家族と楽しむ七夕の食卓を保存版でまとめました。

母の日の介護食献立7選を栄養士×現役介護士が完全解説!お母様に喜ばれる華やか祝い膳7パターン、UDF×学会分類2013対応の早見表、調理5原則、アコーディオンレシピ3品、避けたいNG食材3選、介護施設向け大量調理対応まで20年の現場知識を全公開します。