料理・具材
トルティーヤの具材ランキングTOP10！子供に人気の変わり種も料理人が完全解説
料理全般
献立メニュー ガパオライスに合うおかず献立15選!副菜・サラダ・汁物を料理人が完全解説
料理研究家、料理大好きフッくんです。バジルの香りとピリ辛がたまらない、タイの定番ごはん「ガパオライス」。一皿で満足ですが、「ガパオだけだと寂しい…何を添えたらいい?」と迷うこと、ありませんか🌿ガパオライスはごはんものなので、合わせる副菜や汁物しだいで、ぐっと本格的なタイ定食になります。料理人として20年、エスニック...
献立メニュー パッタイに合うおかず献立15選!副菜・サラダ・スープを寿司職人×栄養士が完全解説
料理研究家、料理大好きフッくんです。甘酸っぱくて香ばしい、タイの焼きそば「パッタイ」。一皿でも満足ですが、「パッタイだけだと、もう一品ほしい…何を合わせたらいい?」と迷うこと、ありませんか🍜パッタイは麺料理なので、合わせるおかずしだいで、おうちが一気にタイ料理屋さんの食卓になります。寿司職人として20年、和食だけで...
料理・具材 嚥下しやすいお弁当のおかず15選!選び方・避ける食材・詰め方を栄養士×介護士が解説
嚥下しやすいお弁当の作り方を栄養士×現役介護士が完全解説。介護食のお弁当は嚥下だけでなく食中毒対策が命に関わります。傷みにくいやわらかおかず10選、UDF×嚥下調整食分類2013早見表、食中毒を防ぐ5原則、避けたいNG食材まで紹介します。
料理・具材 餃子の変わり種レシピ20選!具材アレンジ・食べ方・焼き方のコツを料理人が完全解説
餃子の変わり種レシピ10選を料理研究家フッくんが紹介。羽根つきパリパリの基本餃子から、パーティーで盛り上がる変わりダネ、夏バテでも食欲をそそるアレンジまで、家庭で作れる人気の餃子レシピを網羅します。
料理・具材 天ぷらの具材30選!定番・変わり種・揚げ方のコツを寿司職人が完全解説
天ぷらの具材を定番から変わり種まで個人ランキングで紹介。サクサクに揚げるコツやバッター液の作り方、うまい天つゆの極秘レシピまで、料理好きフッくんが天ぷらを美味しく作る方法を解説します。
料理・計量 白だし大さじ1は何グラム?めんつゆとの違い・塩分・代用を料理人が完全解説
料理研究家、料理大好きフッくんです。茶碗蒸しやだし巻き卵で活躍する白だし。色が薄くて上品ですが、「大さじ1って何グラム?めんつゆと何が違うの?塩分は少ない?」と気になること、ありませんか🍲白だしは「色が薄い＝あっさり＝塩分も少なそう」と思われがちですが、じつはそこに大きな落とし穴があるんです。寿司職人として20年使...
料理・計量 サラダ油大さじ1は何グラム?カロリー・他の油との比較・揚げ物の油量を料理人が完全解説
料理研究家、料理大好きフッくんです。炒め物にも揚げ物にも欠かせないサラダ油。でも、「大さじ1って何グラム?カロリーはどれくらい?オリーブ油やごま油と違うの?」と気になること、ありませんか🥄油はカロリーが高いイメージがありますが、種類による差や、揚げ物で実際にどれくらいのカロリーになるかは、意外と知られていません。そ...
料理・計量 はちみつ大さじ1は何グラム?カロリー・砂糖との比較・乳児の注意を栄養士が完全解説
料理研究家、料理大好きフッくんです。とろりと甘いはちみつ。砂糖の代わりに使う方も多いですが、「大さじ1って何グラム?砂糖よりカロリーは低いの?」と気になること、ありませんか🍯はちみつは粘り気が強くて計量しにくいうえに、砂糖とのカロリー比較も「重さ」「大さじ1」「甘さ」のどれで比べるかで答えが変わる、ちょっとややこし...
料理・計量 ブイヨンキューブ1個は何グラム?コンソメとの違い・塩分・代用を料理人が完全解説
料理研究家、料理大好きフッくんです。カレーやスープのレシピに出てくる「ブイヨン1個」。でも、「キューブ1個って何グラム?コンソメと何が違うの?」と迷うこと、ありませんか🍲洋食の味を支える固形ブイヨンですが、コンソメとの違いをきちんと説明できる人は意外と少ないんですよね。じつはこの2つ、似ているようで役割がはっきり違...
料理・計量 ほんだし小さじ1は何グラム?塩分・カロリー・水の量・代用を栄養士が完全解説
料理研究家、料理大好きフッくんです。味噌汁や煮物にサッと使える「ほんだし」。でも顆粒だから、「小さじ1って何グラム?塩分はどれくらい入ってるの?」と気になること、ありませんか🍲こんなお悩み、ありませんか?ほんだし小さじ1のグラムを知りたい顆粒だしの正確な重さを知りたい方へ。塩分やカロリーが気になるだしの素の塩分を把...
料理・計量 小麦粉大さじ1は何グラム?小さじ1の重さ・カロリー・代用・種類を料理人が完全解説
料理研究家、料理大好きフッくんです。レシピの「小麦粉大さじ1」。とろみづけや衣によく出てきますが、「ふんわりした粉だから、大さじ1って何グラム?」と迷うこと、ありませんか🌾こんなお悩み、ありませんか?小麦粉大さじ1・小さじ1のグラムを知りたいふんわりした粉の正確な重さを知りたい方へ。カロリーや糖質が気になるとろみや...
料理・計量 バター大さじ1は何グラム?小さじ1の重さ・カロリー・代用法を料理人が完全解説
バター大さじ1は約12g・84kcal、小さじ1は約4g。有塩と無塩の違い、固形バターの正確な量り方、代用法、大さじ1で作るマカロニグラタンまで料理人20年が完全解説します。
料理・計量 ご飯一杯は何グラム?カロリー・糖質・適量・合う献立を料理人が完全解説
ご飯一杯(茶碗並盛り)は約150g・234kcal・糖質約53g。小盛り・大盛り・丼の早見表、適量、合う献立例まで寿司職人20年×栄養士が完全解説します。
料理・計量 米1合は何グラム・何ml?炊き上がりの量・何人分かを料理人が完全解説
米1合は生150g・180ml、炊き上がりは約330g。カロリーや糖質、何人分か、おいしく炊く水加減まで寿司職人20年の経験から完全解説。新米・古米・無洗米の違いもわかります。
料理・計量 鶏ガラスープの素小さじ1は何グラム?大さじ・代用を料理人が完全解説
鶏ガラスープの素小さじ1は何グラムかを現役料理人×栄養士が完全解説。大さじ・小さじの換算早見表、カロリーや塩分、使い方や代用品まで紹介。減塩のコツもわかります。
料理・計量 大さじ1は何cc?小さじ・1カップ・グラム換算早見表を料理人が完全解説
大さじ1は15cc(15ml)、小さじ1は5cc。1カップ200ccやグラム換算、すりきりの正しい計り方、調味料別の重さ早見表まで現役料理人が完全解説。計量スプーンがない時の代用も紹介します。
料理・計量 めんつゆ大さじ1は何グラム?2倍・3倍・4倍濃縮の換算表を料理人が完全解説
めんつゆ大さじ1は約18g。2倍・3倍・4倍濃縮の希釈換算表、グラム・カロリー・塩分、つけつゆとかけつゆの薄め方、代用まで現役料理人が完全解説。濃縮率で迷う方におすすめです。
献立メニュー 作り置き1週間献立!平日が楽になる常備菜と保存のコツを料理人×栄養士が解説
作り置き1週間献立を現役料理人×栄養士が完全解説。平日が楽になる主菜・副菜の常備菜、日持ち・保存・再加熱の食品安全、1週間の献立例まで紹介します。週末の作り置きにどうぞ。
献立メニュー 時短夕飯の献立!忙しい日でも簡単な時短レシピを料理人×栄養士が解説
時短夕飯の献立を現役料理人×栄養士が完全解説。電子レンジ・ワンパンで作る時短の主菜・副菜、段取りのコツ、栄養バランスのとれた献立例まで紹介します。忙しい日の夕飯づくりにどうぞ。
献立メニュー 糖質オフ夕飯の献立!低糖質でも満足のレシピを栄養士×料理人が解説
糖質オフ夕飯の献立を栄養士×現役料理人が完全解説。低糖質の主菜・副菜、主食の置き換え、満足感を出す工夫、無理なく続けるための栄養バランスの注意点まで紹介します。