焼き鳥にの献立に合うバリエーション、副菜から汁物をチェック！

料理研究家、料理大好きフッくんです。

焼き鳥は、外食で食べる事がほとんどだと思いますが、ご自宅で作れたらいいですよね。

炭火ですると本格的に美味しく作れますが、ご自宅では臭いや片付けも面倒ですが、工夫すれば簡単に作る事が出来ます。

パーティも楽しいですが、好きな物ばかりやお酒の飲みすぎにもなってしまいます。

偏った食事になりがちですでが、栄養面の考えると献立は大切になってきます。

焼き鳥だけにはおかずにならない、食事として食べたい方に合う副菜や汁物までを色々な形で紹介したいと思います。

色々な献立を見ていこう！私の店での焼き鳥の献立例！

	MAGIC　KITCHEN	食事献立	メニュー
献立例A		献立例B
ごはん 塩焼きとり風(ねぎま) もやしゆかり和え添え アスパラの肉巻き おからのいり煮 すまし汁(舞茸、若布、葱)		コーンライス　 焼きとり（たれ） 刺し身盛り合わせ カニカマと胡瓜の酢の物 コムタンスープ
昼食/夕食		昼食/夕食
エネルギー(Kcal)	たんぱく質(g)	エネルギー(Kcal)	たんぱく質(g)
613	25.2	769	57.1
脂質(g)	コレステロール(mg)	脂質(g)	コレステロール(mg)
18.6	67	17.4	175
炭水化物(g)	食物繊維総量(g)	炭水化物(g)	食物繊維総量(g)
83.4	6.7	88.9	3.8
カルシウム(mg)	ビタミンC(mg)	カルシウム(mg)	ビタミンC(mg)
68	18	137	20
食塩相当量(g)		食塩相当量(g)
3.5		4.5
※　仕入れ状況により、栄養価ともに一部変更する場合があります。 　　 　(株) マジックキッチン ★米の栄養価は全て含まれています。 　(日曜日定休日)　　　　　　TEL　 06-〇〇〇〇-〇〇〇〇

献立A

焼き鳥だけでもおかずになる方もおられると思いますが、焼き鳥だけでは物足りない方も多いと思います。

焼き鳥をおかずに、主菜と副菜を組みあわせるとバランスのいい献立になります。

ここでは焼き鳥をねぎまの塩に合わせましたが、野菜やレバーと組み合わせると栄養面も良くなるので、焼き鳥自体のバランスを考えるのも一つの方法だと思います。

ここでは、アスパラの肉巻きをチョイスしてご飯に合うおかずを合わせました。

ここでは主菜を入れず、作るのは大変ですが副菜のアラカルトと組み合わせるのもオススメです。

また焼き鳥（塩）はレモン汁を絞って食べれば、ビタミンCが補えてオススメです。

献立B

主菜に刺し身を入れて少し豪華にした献立です。

刺身の大根のけんなどと組み合わせて野菜を少しでも組み合わせる事が大切です。

焼き鳥はもも肉だけですので、献立Aの比べるとネギの分だけ栄養を摂る事できません。

魚は、EPAやDHAなど魚を食材からでないと摂取できない栄養素があるので、焼き鳥の献立に物足りないときは、魚料理と組み合わせるのもオススメです。

献立は肉料理・魚料理を主菜として、1品で考える事も多いですが、

• • 食べ過ぎにならないように量を調整する
  • 一汁三菜そ考える（一菜は肉か魚の主菜、二菜は少量の野菜を使ったもの）

が基本にしますが、それを意識してしまうと献立が難しくなるのが現状です。

焼き鳥や魚料理でも副菜としても問題なく、

主菜に付け合わせ（生野菜など）をつけたり、主食・汁物に野菜加えれば栄養は補填できるからです。

また、好みやご家庭によっても多種多様なので、全体のバランスが整う事、食べる方が喜ぶものを考える事も献立は大切です。

まずは全品を！焼き鳥の時の献立例！

献立アイデア①あっさりした焼き鳥の献立例

• 献立アイデア①-1

好き嫌いがない方は、焼き鳥を盛り合わせにする事で少しでも栄養価が高くなります。

焼き鳥は、栄養面を補うにサラダは手軽に合わせやすいと思います。

スープは、あっさりのスープが合わせやすいですが、なんにでも合わせれると思います。

ここではシンプルな卵スープを合わせましたが、具沢山スープのけんちん汁やシンプルにお味噌汁でも合わせやすと思います。

もっとあっさりを好む場合は、焼き鳥自体に野菜を組み合わせた串にするといいでしょう。

 

• 献立アイデア①-2

主食をしじみ雑炊に合わせる事で、スープと主食を両方の役割を担ってくれます。

また、外食では高カロリーですがご自宅で作れば、白いご飯に比べて低カロリーで食べることが出来ます。

糖質もご飯に比べてて低糖質とはいえ、送水は消化吸収がいいので食べ過ぎないことが大切です。

しじみは、栄養価の高い食材です。

しじみは理想的なタンパク質を含み、肝臓の機能を活性化させることができ、

• 貧血
• 二日酔い

に効果的です。

貝類には甘味と旨味が豊富に含まれているので、まさにしじみは「味よし」「体に良し」の食材と言えます。

献立アイデア②がっつり行きたい場合は？

• 献立アイデア②-1

汁物をそば汁にしてあげる事で、ボリュームを持たせる事が出来ます。

焼き鳥や主食の量をふやしてしまうと栄養面で偏りが出てしまいます。

ここでは焼き鳥は少なめに副菜として、筑前煮にする事でボリュームを持たせながら栄養を摂る事が出来ます。

例えば、焼き鳥を単独で出すのではなく、ミックスの串焼きにしたりすることで献立として華やかになり、栄養的にも◎。

主菜を1品増やしてあげると、さらにボリュームも出るのでオススメです。

 

• 献立アイデア②-2

こちらの献立は、焼き鳥だけではおかずにならない、がっつりと食事をしたい方にオススメの献立です。

焼き鳥以外に主菜を入れてもいいですが、炊き込みご飯と明太だし巻きと合わせれば、夕食にもご満足いただける献立になります。

焼き鳥をおかずのできなくても本数を減らして副菜として合わせれば、食事としてのメニューになります。

おかひじきのツナ和えのおかひじきは、見た目が海藻のひじきに似ています。

そのため「おかひじき」と呼ばれますが、ひじきではなく海岸砂地に自生する植物です。

最近ではあまりお目にかかりませんが、5月から9月が旬の野菜で、柔らかいわかめの部分をさっと茹でて、シャキシャキとした食感が特徴的です。
淡白な味わいで、

• ビタミン類
• カリウム
• カルシウム
• 鉄分
• ミネラル

も豊富に含まれています。

美肌効果や免疫力も高める効果があるので栄養面においても◎。

また、汁物においては、そば汁にする事でボリュームがとれた汁物になります。

がっつりの献立はたくさん食べる分、炭水化物のとりすぎには注意して、栄養面においても考えて日頃の食生活を考える事が大切です。

炊き込みご飯に合う献立も別に紹介していますので、是非参考に色々な副菜を合わせてみて下さい。👇

献立アイデア③女性向け焼き鳥定食の紹介

• 献立アイデア③

他のこってりとした主菜にも言える事ですが、ご飯はいらないと思う方も多いのではないでしょうか。

例えば、ご飯をなしにして、焼き鳥を主食・主菜としてジャスミンティーと合わせるのもオススメですよ。

ご飯付きであれば、小さなおにぎりを一つ合わせてもいいかと思います。

副菜も

ジャスミンティーは、クレオパトラが愛したと言われるほどで、夕方咲き始め夜一層香ることから「夜の王様」と呼ばれます。

ジャスミンの香りは女性ホルモンを活性化する効果があります。
ジャスミンティーで得られる効果として、

• 肌のエイジングケア
• リラックス効果
• ホルモンバランスを整える
• 脂肪燃焼効果
• 美肌効果
• 生活習慣予防
• 殺菌消臭効果（口臭や体臭の予防）
• 消化促進
• 鎮痛効果集中力を高める

など様々な効能があり、まさに女性の好まれるものばかりです。

注意点としては飲み過ぎると胃腸を冷やしてしまうので飲む時は温めて飲むようにする事やお腹を温めるケアが大切です。

また、ジャスミンティーに含まれるカフェインが発育の妨げになるので、妊婦さんやお子さんは飲み過ぎないように摂取することが大切です。

それ以外のメニューもおさえておこう！

副菜3選

①野菜串

焼き鳥は、仕込みも大変なので、ついでに済ませたいと思う方も多いのではないでしょうか。

焼き鳥以外に野菜を準備して野菜を一緒に串焼きにしてしまう事で手間が省けますよ。

フライパンでも一緒に調理できるのもいいし、焼き鳥を焼いた後に野菜を焼くと旨味がフライパンについているので一石二鳥と言えます。

網焼きではできない工夫が出来るところも嬉しいですね。

野菜単品を組み合わせたり、ミックス串にするのもいいですね。

②厚揚げとほうれん草の煮物

焼き鳥は煮物との相性も良く合います。

ほうれん草は、たっぷりのお湯で茹でて、最後にさっと合わせるのが色も鮮やかに仕上がります。

またほうれん草は、シュウ酸カルシウムという成分は、尿路結石につながるので洗ってから茹でる事で、シュウ酸を減らす事が出来ます。

③栄養バランス冷や奴

焼き鳥を献立にする場合、栄養面において気になります。

冷奴をトッピングするだけで、手っ取り早く作れ栄養を補えるので時短で作りたいときはオススメです。

豆腐は副菜として考えられることも多いですが、タンパク質が多い食材なので豆腐は主菜・副菜とも合わせる来tが出来ます。

主菜がきっちりある場合は、

• ビタミン・ミネラル・食物繊維

を摂取できる野菜や海藻類を摂取するようにすることが大切です。

スープ3選

①ブリのアラ汁

アラで作るスープは最高に美味しいです。

スーパーなどで、比較的安価で買えるので、作る手間は否めませんが焼き鳥とのハーモニーは食欲がそそります。

アラ汁大変であれは魚の切り身で作れば、小さなお子様や高齢者の方にも安心して食べる事が出来ますよ。

その他

• マグロのアラ
• 鯛のアラ
• 鯵のアラ

などもすまし汁や味噌汁には合うので、変わり種のバリエーションとしてみて下さい。

また、栄養面で心配な場合は、大根や椎茸などを入れても美味しくできます。

②がんもどきの味噌汁

冷凍室にがんもどきがあれば、簡単に出来る味噌汁です。

疲れている時や時間がない時は品数を減らしたいときは副菜と汁物を一緒にしてしまう具沢山の汁ものにするのも一つの方法です。

がんもどきは豆腐が由来なので、栄養価は高いですが油で揚げているので少しでもカロリーが気になる方は、

• たっぷりのお湯でがんもどきを茹でる
• がんもどきをにさっと湯をかける

などする事でカロリーを減らしたり料理を美味しくする事にもつながるので参考にしてみて下さい。

③カレースープ

カレースープと言ってもイメージがわきづらいですが、スープカレーの汁物とイメージするのがわかりやすいかもしれません。

例えば、コンソメスープにカレー粉を入れるだけでとても美味しくなります。

具材はご自宅にあるソーセージや玉葱だけでも代用できると思います。

鶏がらスープで作っても美味しいので味変したいときはカレー味にするのもいいですよ。

お子様がいるご家庭であれば、カレー味にすることで苦手な野菜も食べてくれるようになります。

簡単な焼き鳥の作り方

実際ご自宅で炭火で作るのは大変ですよね。

炭火焼きの器具も売っているので、炭火焼で作れば一層美味しく仕上がります。

今日気がある方は焼肉の記事で詳しく説明してるので是非参考にしてみて下さいね。👇

簡単にご自宅で作るには

• • ①フライパンで作る
  • ②串なしで作る
  • ③グリルで焼く
  • ④オーブントースターで焼く
  • ⑤トーチバーナーを使う

最も手軽なのは、フライパン・オーブントースターで作る事です。蒸し焼きにすれば早く火が通り後片付けも楽ですね。

オーブントースターであれば、一度出してタレを絡める工程が出てきますがフライパンよりは美味しくできます。

焼き鳥の最大の手間は、串うちですね。慣れている方はいいですが最初は難しく力が入ってしまうので、串なしでフライパンで作れば、あっという間に出来ます。

焼き鳥のタレで焼けば、遜色ないですよ。

ご自宅に専用のグリルや魚焼き機で焼くのも美味しいです。フライパンと違ってガス火で焼けばフライパンと違った味わいを楽しむ事が出来ます。

またオーブンのグリル機能がついている方はそれでもいいですね。

トーチバーナーがあれば、炙る事が出来るので手軽で美味しく作るポイントと言えます。

費用も掛かるし、危ないという面ではデメリットかもしれませんが味にこだわる方、頻繁に料理をする方にはオススメです。

トーチバーナーはこちらです。興味があれば参考にしてみて下さい👇

お近くのコーナンやホームセンターで買う方が安い場合やトリガーを離せば火も止まる構造になっている・そうでないものもあります。

このイワタニのトーチバーナーはバーナー後部のバルブを開いたり閉めたりすることでしかできません。

トリガーを離しても火は止まらないので、添加するにはバーナー後部のバルブを開けてからトリガーを引かないと点火できません。

トリガーは火花を出すだけで、ガスを出したり止めたりするのはバーナー後部のバルブでないといけないため、ガスの出しっぱなしには十分に気を付けなければいけません。

その点も考えて色々なトーチバーナーを探してみて下さいね。

まとめ。。。

焼き鳥だけではおかずにならないですが色々な料理を組み合わせることで立派な献立にすることが可能です。

和食であれば、比較的なんでも合わせやすいと思います。

献立は、毎日の健康維持するためにとても大切なことです。

焼き鳥自体に工夫を重ねれば、そこで栄養が補填されるため副菜や汁物がさらに合わせやすくなります。

是非皆さんも焼き鳥の食卓を楽しんでみて下さいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

焼き鳥の具材を考えている方はこちらも参考にしてみてください。焼き鳥が病みつきになりますよ。👇