味噌ラーメンに合う献立、副菜からデザートまでをチェック！汁物代わりにするのはアリ？？

料理研究家、料理大好きフッくんです。

ラーメンが主食でも十分なラーメンですが、炭水化物メインで、こってりで、野菜の量もほとんど入っていませんよね。

ラーメンに献立を付けて、合わせる事で、しっかりと栄養の取れる食事が完成します。

献立は、色々な献立を見る事で、このサイトを見れくれている方も経験者が多いと思うので、イメージがすぐに沸いてくると思います。

汁物は、合わせても問題ありませんが、汁物は無しにして、副菜や、デザートと合わせるのが合わせやすいと思います。

自宅などでは、ご飯なども食べる場合は、少なめにして、副菜などと合わせるのがバランスいい献立になりますので、色々な組み合わせをご紹介したいと思います。

色々な献立を見ていこう！私の店での味噌ラーメンの献立例

	MAGIC　KITCHEN	食事献立	メニュー
献立例A		献立例B
味噌ラーメン もやし炒め 長芋ともずくの酢の物		チャーハン(焼き飯） 味噌ラーメン 野菜たっぷり焼きギョーザ
昼食/夕食		昼食/夕食
エネルギー(Kcal)	たんぱく質(g)	エネルギー(Kcal)	たんぱく質(g)
444	21.8	611	24.5
脂質(g)	コレステロール(mg)	脂質(g)	コレステロール(mg)
6	14	10.3	18
炭水化物(g)	食物繊維総量(g)	炭水化物(g)	食物繊維総量(g)
73	5.7	100	5.4
カルシウム(mg)	ビタミンC(mg)	カルシウム(mg)	ビタミンC(mg)
97	10	96	16
食塩相当量(g)		食塩相当量(g)
5.2		5.5
※　仕入れ状況により、栄養価ともに一部変更する場合があります。 　　 　(株) マジックキッチン ★米の栄養価は全て含まれています。 　(日曜日定休日)　　　　　　TEL　 06-〇〇〇〇-〇〇〇〇

献立A

献立Aは、あっさりした献立にしました。

ラーメンががっつりとなるので、副菜だけを合わせた献立になります。

ラーメンはどうしても塩分も多くなるので、汁を全て飲むと塩分が取りすぎになるので、ご自宅で作る場合は、汁を全部食す場合は、塩分を調整しながら作るといいでしょう。

献立B

こちらの献立は、外食でお馴染みのメニューです。

献立を立てる事は、栄養面においても大事な事ですが、食べたいメニューだけを食べるのも献立には大事な事だと思います。

ご自宅で作るメリットとして、どうしても栄養面が気になる方は、

• 副菜に合わせたギョーザを野菜ギョーザにすること
• チャーハンにミックスベジタブルなどを加える
• ラーメンに野菜炒めなどのトッピングを加える

などの工夫をする事で、栄養が取れる献立になります。

まずは全品を！味噌ラーメンの時の献立例！

献立アイデア①あっさりした味噌ラーメンの献立例

• 献立アイデア①-１

あっさり行きたい場合は、和え物や酢の物と合わせるがオススメです。

セロリは好き嫌い方も多く癖もある野菜ですが、

• ロールイカ又はスルメイカの具材を入れる
• カレー粉を加えて炒める
• 中華味やウェイパーなど調味料を使う
• 最後にラー油またはごま油を入れる

など工夫する事で食べやすくなります。

是非普段のメニューに取り入れてみてくださいね。

 

• 献立アイデア①-2

こってりとしたラーメンの場合は、酢の物や酢が入った副菜があると、お口直しとしてさっぱりと食べる事が出来ます。

ご自宅で作るラーメンであれば、あっさりしたものと合わせれるのがいいですね。

ラーメンは汁を食す過食さないで変わってきます。

献立を立てる事以外にスープを食す場合は、薄味にするなど工夫する事が大切です。

献立アイデア②がっつり行きたい場合は？

• 献立アイデア②-1

淡水化物×淡水化物でオススメは出来ませんが、ラーメンとの相性がいいチャーハンやライスなどのご飯ものを一緒にチョイスするとボリュームがでます。

その他にも、

• 天津飯
• あんかけチャーハン

などもカロリーは否めませんが、味噌ラーメンには良く合います。

味噌ラーメンは、唐揚げや春巻き、揚げシューマイなどの揚げ物もよく合います。

ただし栄養面においてもご飯ものとラーメンを組み合わせた場合は、あっさりした副菜だけ組み合わせるのがオススメです。

揚げ物を合わせる場合は、少量の油で揚げ焼きにしたり、ノンフライヤーを使う事でカロリーや糖質を下げる事が出来ます。

その他にもご自宅で作る場合は、揚げ物に生野菜を付け合わせたり、春巻きであれば野菜を使った春巻きを作れば、栄養面をサポートできます。

 

• 献立アイデア②-2

味噌ラーメンは、揚げ物、淡水化物との相性がとてもいいです。

カロリーが高いのは否めませんが、

• たまに食べる
• 朝・昼・夕の3食でバランスをとる

事を意識するようにしましょう。

また、唐揚げのおろしポン酢のようにソースに工夫したり、野菜の副菜を追加する事で栄養面でのカバーはできます。

ソースや具材をアレンジしたり、調理法を工夫するのもご自宅でできる最大のメリットです。

是非皆さんも、こってりしたメニューであっても、日々の食卓にアレンジを加えた献立を立ててみて下さいね。

それ以外のメニューもおさえておこう！

副菜3選

①そら豆の揚げギョーザ

中華料理はとてもラーメンに合わせやすいです。

そら豆が入った揚げギョーザをご紹介していますが、焼きギョーザや水ギョーザもオススメです。

そら豆を入れる事であっさりしたギョーザになりますよ。

時短で済ませたい場合は、冷凍ギョーザも忙しい日には便利です。

ネットでは量も多いので、お近くのスーパーなどでも探してみて下さいね。

チルドであれば、眠眠餃子が安価で買えるのでオススメです。

②ほうれんそう入りシューマイ

ほうれん草のナムルが余った時に作った料理のご紹介です。

ナムルを刻んで豚ミンチに混ぜるだけですが、とても美味しかったのでオススメです。

ご自宅で作る場合は、残り物をうまく活用するのも大切です。

玉葱を少し炒めて足すとさらに美味しさがアップします。

③小松菜と厚揚げの中華炒り煮

和食の小松菜の煮びたしを、中華風にしたメニューです。

がっつり食べたい方は、ジャガイモを合わせて作っても美味しいですよ。

鶏ガラベースで材料を入れて作りますが、ウェイパー・濃い口しょうゆ・ごま油をいれるだけで簡単に作れるのでオススメです。

最初にねぎ油で炒めてから煮込むと美味しく作れますよ。

デザート3選

①牛乳プリン

牛乳に砂糖を加えて、ゼラチンなどで固めるシンプルな牛乳プリンですが、少し「くず粉」または片栗粉を加えるとなめらかさと濃厚さがアップしてくれます。

学校給食でも良く出てきたのを思い出しますが、ラーメンとの相性も抜群です。

栄養面においてもカルシウムが摂取できますので、味噌ラーメンで物足りる方は、デザートと組み合わせる献立もいいですね。

②スムージー

スムージーと言えば体にいいと言われますが、手軽に作る事が出来てオススメです。

ただ、タンパク質が不足気味になるので、主菜や副菜でたんぱく質を補う事を意識するようにしましょう。

スムージー含まれるビタミンが効率よく働いてはくれないので、食事と出来るだけ摂取する事が大切です。

③フルーツ・オレ

スムージーが苦手な方やフルーツだけなら苦手な方も多いと思います。

フルーツオレは、手作りのほうが栄養面においてとても優れているので、手作りで作るのがオススメです。

どうしても忙しい方はパックや瓶でもありますので、時間がない場合などは便利ですよ。

汁物変わりにするのはオッケー！？

①ラーメンの場合に、汁物を付ける方は少ないとは思いますが、普段の味噌汁が残る事は良くありますよね。

そんな時、味噌汁におろしニンニク生姜・鶏がらスープの素を足してラーメンを入れれば、味噌ラーメンに変身させる事が出来ます。

また、味噌ラーメンのを麺を入れずに具材だけで合わせるのも一つの方法です。

味噌ラーメンを汁物に持ってくる場合は、麺を1/2、1/3にする事で、カロリーや糖質を下げれるのでオススメです。

 

味噌汁ラーメンをご自宅でした場合、女性の方などは味噌ラーメンだけでお腹がいっぱいになってしまいますよね。

麺を入れずに、味噌ラーメンスープだけで具材を入れるとあっさりした献立になります。

普段の献立と変わらなくなるので、 献立が立てやすくなります。

味噌ラーメンをトッピングアレンジするのも一つの手

副菜やデザートをあわせれず、味噌ラーメンだけの献立になりがちですが、それだけでは献立とは言えなくなります。

栄養面においても心配ですよね。

そのような場合は、味噌ラーメン自体に野菜炒めやナムルをトッピングを加えるのがおススメです。

• ニラ
• 青梗菜・小松菜
• 白菜
• 茄子
• 玉葱
• キャベツ
• 人参
• もやし

なども味噌ラーメンには良く合うのでオススメです。

ごま油でさっと炒めてトッピングしたりするのも一つの方法です。

また味噌ラーメンのチャーシューを刻んでネギをトッピングすれば、チャーシュー丼と野菜味噌ラーメンのにできます。

物足りない場合はこれで2品出来上がります。（その他に納豆など出来合いのものを合わせる）

毎日の食生活だからこそ献立は大事と言えます。

健康面においても安価で抑えるのも献立ならではの魅力です。

体の調子が悪い時や忙しいなどは、既製品のストックや冷凍してるものを使う事で時短にもなります。

味噌ラーメンに自体に副菜を入れて、忙しい日の時短メニューにしてみましょう。

まとめ。。。

味噌ラーメンはこってりではありますが、意識しすぎるとさらに迷ってしまいますよね。

あっさりした副菜がオススメですが、それでは物足りない場合は、揚げ物におろしポン酢であったり、揚げ物に野菜を入れて揚げたり、工夫する事が大事だと思います。

既製品の取りすぎには注意が必要ですが、忙しい日や時間がない日には、缶詰や冷凍のストックがあれば日々の献立が楽になり、マンネリもなくなります。

味噌ラーメン自体にアレンジするだけでも立派な料理に変身しますので、是非ご家庭のメニューのお役に立てればと思います。

最後までお読みいただきありがとうございました。