かた焼きそばに合う献立15選!副菜・汁物・アレンジを現役料理人が完全解説

料理研究家、料理大好きフッくんです。

かた焼きそばって、中華料理屋さんでしか食べられないイメージがありますよね。

実は私の店でも、かた焼きそばはランチの人気メニューの一つで、20年以上提供してきた料理なんです。

ご家庭で作る時に、皆さんから「副菜は何を合わせたらいいの?」「皿うどんとの違いって何?」とよく相談を受けます。

そこで今回は、現役料理人として20年以上の現場経験から、かた焼きそばに合う献立15選を副菜・汁物・主菜・アレンジ別に完全解説します。

• 私の店での献立A・B例(栄養価表付き)
• あっさり&がっつり完全献立4パターン
• 合う主菜3選(豚の角煮・酢豚・つくね)
• 合う副菜5選(中華和え・梅肉和え他)
• 合うスープ3選(中華スタミナ・鶏団子・水餃子)
• かた焼きそばアレンジ3選+皿うどんとの違い

毎日の献立に困った時、ぜひ参考にしてみてくださいね。

色々な献立を見ていこう!私の店でのかた焼きそばの献立例

まずは、私が店で実際にお客さんに提供してきた、かた焼きそばの献立例2パターンをご紹介しますね。

栄養価まで完全公開するので、ご家庭でも参考になりますよ。

献立A(中華中心+洋スープアレンジ)

献立Aは、おかずを中華ベースで揃えて、スープに洋風アレンジを加えた組み合わせです。

中華料理は脂質・糖質・塩分が高くなりがちなので、ご家庭で作る場合はそこを意識してあげると、健康面でも安心して食べられますよ。

ごはんと合わせたい場合は、量を半分にしたりして調整してくださいね。

かた焼きそばは野菜もしっかり取れるので、主菜に肉や魚料理を合わせれば豪華な献立になります。

栄養価	献立A（中華中心+洋スープ）	献立B（和食中心）
メニュー	かた焼きそば 野菜たっぷり海老ギョーザ 春雨中華サラダ 水菜とトマトのスープ	かた焼きそば 手羽先の焼き物 じゃこと蓮根の酢の物 味噌汁(小松菜・うす揚げ)
エネルギー	約731kcal	約847kcal
たんぱく質	約23.5g	約37.3g
脂質	約28.1g	約35.7g
コレステロール	約143mg	約208mg
炭水化物	約90.8g	約87.7g
食物繊維	約5.6g	約5.7g
カルシウム	約104mg	約133mg
ビタミンC	約46mg	約49mg
食塩相当量	約5.6g	約6.4g

献立B(和食中心の意外な組み合わせ)

献立Bは、和食を中心におかずを合わせたパターンです。

「かた焼きそばに和食?」と思うかもしれませんが、実はこれが本当によく合うんですよ。

特に鶏の照り焼きなどの焼き物はピッタリ。洋食でもオムレツやピカタなどが合わせやすいですが、バターを入れすぎるのは控えた方がいいですね。

かた焼きそばは酢の入った料理がよく合うので、箸休めや栄養面で考えても、酢の物を組み合わせるのがオススメですよ。

かた焼きそばのあっさり&がっつり完全献立4パターン

ここからは、家族の好みやその日の気分で選べる完全献立4パターンを紹介していきますね。

献立アイデア①あっさり派の組み合わせ

「あっさり食べたいけど、ちょっと物足りない…」という時にオススメの組み合わせです。

シュウマイなどの蒸した肉料理を合わせると、あっさりした献立でありながら満足感がしっかり得られますよ。

ちなみにチョレギサラダは韓国のサラダと思いがちですが、実は日本のオリジナルサラダなんです。これは料理人として現場で知った豆知識ですね。

肉料理・魚料理でも合わせやすいですが、かに玉などの卵料理もとてもよく合います。

副菜のバンバンジーは鶏胸肉を使うので、カロリーを抑えつつ満足感のある一品にしてくれますよ。

汁物は麻婆豆腐の味付けで片栗粉でとろみをつけないスープ。具材は豆腐とチンゲン菜を入れて、いつもの中華スープと違ったアレンジで献立を華やかにできます。

献立アイデア②がっつり派の組み合わせ

よく食べるお子様や男性の方に大満足してもらえる、ボリューム重視の献立です。

かた焼きそばだけでは物足りない時には、鶏肉の唐揚げがベストマッチ。チキン南蛮やコロッケなどの揚げ物を合わせてもOKです。

副菜には酢の物やサラダもいいですが、野菜炒めならそれだけで野菜もタンパク質も摂れるので、子供がいるご家庭には特にオススメですよ。

主食をちまきやチャーハンと組み合わせて、デザートまで揃えた本格定食スタイル。

スポーツをしている男性なら問題ないですが、運動量が少ない方には糖質の摂りすぎになりがちなので、ちまきの量を半分にするなどの調整がオススメ。

副菜やスープをあっさりめにして、杏仁豆腐などのデザートを一品増やすと、豪華でガッツリな定食が完成しますよ。

杏仁豆腐は缶詰でも長期保存できるので、いざという時に重宝します。

はごろもの「朝からフルーツ杏仁」は、1個ずつパックされていて使い勝手が抜群。私の店でも常備していて、デザートが欲しい日にサッと出せて本当に便利ですよ。

聘珍樓の「杏雲」は本格中華の老舗の味。中華献立をワンランク上げたい時には、これを最後に出すだけで「お店レベルのコース感」が出て、家族にも大好評ですよ。

かた焼きそばに合う主菜3選

ここからは、かた焼きそばに特に合う主菜3選を料理人視点で紹介しますね。

①豚の角煮(時間をかけたコトコト調理が正解)

豚の角煮を時短で作ろうと圧力鍋を使うと、肉がパサつく傾向があります。

私の店でも、圧力鍋を使わず3時間ほどコトコト煮込むのがプロの基本。下茹でで余分な油を落としてから煮込むと、トロトロで柔らかい本格店レベルの角煮になりますよ。

かた焼きそばと豚の角煮だけでも豪華な献立になります。大根や玉子も一緒に煮込むと、さらに満足感アップですよ。

②酢豚(酢の効いた料理は黄金コンビ)

かた焼きそばに酢豚はとてもよく合います。

基本「酢を使った料理」はかた焼きそばと黄金コンビなので、本当にオススメですよ。

豚肉を鶏肉に変えて酢鶏にしたり、白身魚で酢豚を作ったり、黒酢を使って黒酢酢豚にするなど、バリエーションも豊富。ご家庭の好みに合わせて選んでみてくださいね。

③つくねの照り焼き(子供大喜びの定番)

かた焼きそばには、焼き料理もとてもよく合います。

鶏肉のつくねに大葉を巻くと風味豊かなつくねが完成。卵黄に絡めて食べると、つくねだけでおもてなしできるレベルになりますよ。

子供が多いご家庭ではつくねの照りマヨにしてあげると大喜びです。これは私の店でも子供連れのお客さんに人気の作り方ですね。

かた焼きそばに合う副菜5選

ここからは、かた焼きそばと相性抜群の副菜5選を紹介しますね。

①もやしと若布の中華和え(コスパ最強の救世主)

もやしとわかめだけで作れる、お財布に優しいコスパ最強の副菜。

もやしとわかめをさっと湯がいて、

• 鶏ガラスープの素・醤油・砂糖・ごま油

で和えるだけで完成です。

鶏ガラスープの素をだしの素+花鰹に変えれば和風にもアレンジできますよ。時短でコスト削減できる料理人の鉄板副菜です。

②きのこの梅肉和え(酢系の絶妙バランス)

かた焼きそばには酢の入った料理がよく合いますが、梅肉を使った料理もベストマッチします。

ここではきのこの梅肉和えを紹介しましたが、焼きなすに梅肉ソースをかけたり、湯がいた大根に花鰹と梅肉を和えても美味しいですよ。

③レンコン春雨サラダ(プロ配合の黄金比)

茹でたレンコンと春雨を和えるだけのシンプルなサラダ。

味付けは、

• 砂糖・酢・淡口しょうゆ・ごま油 = 2:2.5:2:1

の黄金比で和えてくださいね。これは私の店でも使っているプロ配合です。

かた焼きそばにからしを添えれば、酢の物や和え物がさらに引き立つ大人の味になりますよ。

④豆腐サラダ(無限のバリエーション)

ここでは豆腐サラダを例にしましたが、かた焼きそばには海藻サラダやかつおのたたきサラダもよく合います。

ドレッシングは特にポン酢系や玉ねぎドレッシングなどのあっさりタイプがピッタリ。サラダはバリエーション無限なので、ご家庭の冷蔵庫にあるもので試してみてくださいね。

⑤冷奴(困った時の万能箸休め)

献立に困った時の救世主が冷奴です。

「昨日も冷奴だった」という時は、天かす・キムチ・トマト・にんにく醤油などをトッピングしてアレンジ。

献立の幅がグッと広がりますよ。料理自体を変えて麻婆豆腐にしても、かた焼きそばによく合うおかずになります。

かた焼きそばに合う汁物・スープ3選

汁物・スープ選びで、献立全体の印象がグッと変わりますよ。

①鶏肉の中華風スタミナスープ(冷蔵庫整理にも◎)

具材は鶏肉・大根・青ネギが基本。

きのこ・人参・青梗菜など、ご自宅の冷蔵庫に余っている野菜を入れてバリエーションを増やせるのも魅力。

その日の主菜・副菜に足りない具材を入れることで、栄養バランスを整える役割も果たしてくれますよ。

②鶏肉団子のスープ(中華×洋風のいいとこ取り)

中華スープのベースで作る鶏団子スープ。

具材は鶏団子・キャベツ・トマト・長ネギ。おろし生姜を少し加えると全体が引き締まります。

具材だけ見ると洋風ですが、中華スープベースで美味しくいただけます。少し物足りない時にぜひ試してみてくださいね。

③水餃子(おかずと汁物の二刀流)

皮がモチモチで食べごたえのある水餃子は、おかずとスープを兼ねる万能スープ。

主菜・副菜があっさりめな時に水餃子を組み合わせると、それだけで豪華な献立になりますよ。

ユウキ食品の化学調味料無添加ガラスープは、本格中華スープの土台になる必需品。私の店でも常備していて、家庭でもこれ1本でプロ仕様の中華スープが作れますよ。

創味食品の創味シャンタンDXは、中華プロの間で最も信頼されている調味料。チャーハン・スープ・あんかけ全部に使えて、これ1本で味が決まる本物の万能調味料ですよ。

かた焼きそばのアレンジ3選(マンネリ脱出編)

毎回同じかた焼きそばだと飽きますよね。ここからはマンネリを脱出するアレンジ3選を紹介しますね。

①インスタントラーメンでかた焼きそば(裏ワザ)

実は、これが私の店の隠れた裏ワザなんです。

中華そばがない時の救世主ですし、ヒガシマルのラーメンスープの素を使えば、調味料を細かく揃えなくてもプロの味になりますよ。

ヒガシマルのラーメンスープは、家庭で中華麺料理を作る時の必需品。具材を炒めて溶かすだけで本格中華の味が決まるので、私も忙しい日に重宝していますよ。

②パリパリチーズ麺と八宝菜(おやつにもなる新発想)

③海鮮焼きそば(具材余り活用術)

あんかけ用の餡を作っていない時は、シーフードを麺と一緒に炒めて海鮮焼きそばに変身。

具材が余った時のリメイクとしても優秀で、かた焼きそばがマンネリした時のバリエーションにピッタリですよ。

マルちゃんの焼そば麺は、かた焼きそばのベースとして使い勝手抜群。揚げる前の中華麺としても優秀で、私の店でもストックしている定番の麺ですよ。

かた焼きそばと皿うどんの違いは?(料理人が完全解説)

「かた焼きそばと皿うどんって何が違うの?」とよく質問されます。

実は、これは料理人として現場でしっかり区別している重要なポイントなんですよ。

かた焼きそばと皿うどんの基本的な違い

• かた焼きそばは中華料理
• 皿うどんは長崎県の郷土料理

両方とも「中華麺を油で揚げて、その上に肉と野菜のあんをかける料理」という見た目は似ています。

ただし麺の種類が決定的に違うのが特徴です。

かた焼きそばの特徴(太麺or細麺)

かた焼きそばは普通の中華麺の細い物を揚げて作ります。

味は中華のうま煮や八宝菜の味がベース。出来上がりに酢やからしをつけて食べるのが定番ですね。

皿うどんの特徴(2種類ある)

皿うどんは現在2種類あります。

種類	麺	特徴
太麺皿うどん(元祖)	ちゃんぽん麺	汁無しちゃんぽんスタイル
細麺皿うどん	揚げた細麺	カリカリ食感が魅力

長崎の皿うどんの麺は、「唐あく」という長崎でしか製造許可がない特殊な原料を使った中華麺。これは長崎のもう一つの郷土料理「ちゃんぽん麺」と同じものです。

つまり普通の中華麺ではないということですね。

皿うどんの餡もちゃんぽんのスープと具材で作るので、味のベースはちゃんぽん味になります。

食べ方の違い

• かた焼きそば → 酢・からしをかける
• 皿うどん → 長崎ではソースをかけるのが定番

参考までに、リンガーハットの麺は普通の中華麺が使われていますよ。

かた焼きそばと一緒に楽しみたい関連記事

かた焼きそばをもっと深く楽しむために、関連記事も合わせて読んでみてくださいね。

まとめ。。。

今回の記事のポイントをまとめますね。

• 私の店での献立A(中華+洋スープ)・B(和食中心)が黄金パターン
• あっさり派はシューマイ・かに玉、がっつり派は唐揚げ・ちまき
• 合う主菜は豚の角煮・酢豚・つくねの照り焼きの3選
• 合う副菜はもやし若布中華和え・梅肉和えなど5選
• 合う汁物は中華スタミナ・鶏団子・水餃子の3選
• 酢を使った料理(酢豚・酢の物・梅肉)が黄金コンビ
• アレンジはインスタントラーメンでも本格的に作れる
• かた焼きそばは中華料理・皿うどんは長崎郷土料理で麺が違う

なかなかご家庭で作る機会の少ないかた焼きそばですが、八宝菜を作って揚げた麺の上からかけるだけなので、意外と簡単に作れる料理なんですよ。

中華料理は脂っこいというイメージがありますが、ご自宅で作ればあっさりと健康的に楽しめます。

かた焼きそばは野菜もしっかり取れるメニューですので、毎日のご飯食に飽きた時の麺料理バリエーションとして、ぜひご家庭の献立に取り入れてみてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

フッくんでした！