だし

料理研究家、料理大好きフッくんです。茶碗蒸しやだし巻き卵で活躍する白だし。色が薄くて上品ですが、「大さじ1って何グラム?めんつゆと何が違うの?塩分は少ない?」と気になること、ありませんか🍲白だしは「色が薄い＝あっさり＝塩分も少なそう」と思われがちですが、じつはそこに大きな落とし穴があるんです。寿司職人として20年使...

料理研究家、料理大好きフッくんです。カレーやスープのレシピに出てくる「ブイヨン1個」。でも、「キューブ1個って何グラム?コンソメと何が違うの?」と迷うこと、ありませんか🍲洋食の味を支える固形ブイヨンですが、コンソメとの違いをきちんと説明できる人は意外と少ないんですよね。じつはこの2つ、似ているようで役割がはっきり違...

料理研究家、料理大好きフッくんです。味噌汁や煮物にサッと使える「ほんだし」。でも顆粒だから、「小さじ1って何グラム?塩分はどれくらい入ってるの?」と気になること、ありませんか🍲こんなお悩み、ありませんか?ほんだし小さじ1のグラムを知りたい顆粒だしの正確な重さを知りたい方へ。塩分やカロリーが気になるだしの素の塩分を把...