料理・具材
トルティーヤの具材ランキングTOP10！子供に人気の変わり種も料理人が完全解説
学会分類2013
高齢者料理 嚥下しやすいお弁当のおかず15選!選び方・避ける食材・詰め方を栄養士×介護士が解説
嚥下しやすいお弁当の作り方を栄養士×現役介護士が完全解説。介護食のお弁当は嚥下だけでなく食中毒対策が命に関わります。傷みにくいやわらかおかず10選、UDF×嚥下調整食分類2013早見表、食中毒を防ぐ5原則、避けたいNG食材まで紹介します。
献立メニュー 父の日の介護食献立7選!お父様が喜ぶ柔らかメニューを栄養士×現役介護士が完全解説
父の日の介護食献立7選を栄養士×現役介護士が完全解説!お父様が喜ぶ柔らかビーフステーキ風・煮豚・鯛の蒸し物など7メニュー、献立例2パターン(栄養成分付)、UDF対応、当日の調理スケジュール、避けるべきNG食材まで保存版で全公開します。
料理・具材 嚥下しやすい麺料理10選!介護食に最適な選び方と作り方を栄養士×現役介護士が全解説
嚥下しやすい麺料理10選を栄養士×現役介護士が完全解説!誤嘹防止に最適なうどん・にゅうめん・春雨スープなど10種、UDF×学会分類2013早見表、麺カットの正しい方法、避けるべきNG麺料理3選、嚥下麺レシピ3品まで保存版で全公開します。
料理・具材 嚥下しやすい汁物10選!介護食向けのとろみ・具材・作り方を栄養士×現役介護士が解説
嚥下しやすい汁物を10種類紹介。味噌汁・けんちん汁・ポタージュなどを、とろみ、温度、具材サイズ、見守りの注意点とあわせて栄養士×現役介護士の視点で解説します。
料理・具材 嚥下しやすいおやつ10選!介護食に最適な甘味と選び方を栄養士×現役介護士が完全解説
嚥下しやすいおやつ10選を栄養士×現役介護士が完全解説!介護食に最適な水ようかん・プリン・杏仁豆腐などの嚥下対応スイーツ、UDF×学会分類2013の早見表、調理5原則、避けたいNGおやつ3選、おやつレシピ3品まで20年の現場知識を全公開します。
高齢者料理 嚥下しやすい肉10選!介護食に最適な部位と調理術を現役料理人×介護士が全解説
嚥下しやすい肉10選を現役料理人×介護士が完全解説!介護食に最適な牛・豚・鶏の部位、UDF×学会分類2013の早見表、料理人20年の柔らか調理10技、ひき肉誤嚥対策、避けるべきNG部位、介護食レシピ3品まで現場の知識を全公開します。