焼きそばの具材ランキング!定番・変わり種・4種類別を現役料理人が完全解説

料理研究家、料理大好きフッくんです。

ご自宅でも簡単に作れる焼きそば、忙しい時にもさっと作れるのが魅力ですよね🍜

実は私、お寿司屋から居酒屋まで20年以上現場で働いてきた経験がありますが、焼きそばほど具材と味付けのバリエーションが豊富で奥深い料理もなかなかないんです。

その焼きそばと言っても、

• 和風のソース焼きそば
• あんかけ焼きそば
• 塩焼きそば
• たらこ焼きそば

など色々ありますよね。

ご自宅で作るとなると毎回同じような具材になってしまうと思います。

そこで今回は、現役料理人20年の経験から、

• 4種類別の定番具材(ソース・あんかけ・塩・たらこ)
• 変わり種10選
• 組み合わせアレンジ9種
• 切り方と炒める順番のプロ技
• 電子レンジ簡単レシピ

を完全解説しますね🌸

ぜひ最後まで読んでみてください。

まずは基本から!ソース焼きそばの定番具材11選

①豚肉

ソース焼きそばの定番の豚肉は主にバラ肉を使われていますが、豚ひき肉や鶏もも肉でも美味しくできます。

焼きそばはソース・塩・カレー・醤油など味を変えることで、アジャストさせやすい料理です🥢

②キャベツ

焼きそばの定番具材の王様ではないでしょうか。

たっぷりのキャベツを使うことにより、シャキシャキの食感が楽しめてそれだけでも満足できます。

袋麺のインスタントは具材が入っていないので、キャベツを加えてあげるだけでも豪華な焼きそばになります🥬

季節によって春キャベツを使うと一味違った焼きそばが完成。春キャベツ+桜えびを一緒に炒めれば、豚肉やその他の具材がなくても十分に満足できますよ。

③玉ねぎ

玉ねぎを入れることにより甘味が出て焼きそばが一段と美味しくなります。

玉ねぎだけでソース焼きそばを作る場合は、レッド玉ねぎを使うとシンプルに美味しくできますよ。

④人参

人参と玉ねぎがあれば、それだけでもシンプルに作れる定番具材。

人参は火の通りを良くするために、細く切るなどして工夫するのが大事ですね🥕

⑤もやし

もやしは焼きそばの具材としては定番。お財布にも優しいもやしは、焼きそばの単価を少しでも下げてくれます。

特に豚バラ肉との相性は抜群で、もやしのシャキシャキ感の歯ごたえはソース焼きそばにピッタリです🌸

⑥紅生姜

紅しょうがは焼きそばには欠かせない存在ですよね。

紅しょうががあるだけで焼きそばの美味しさが一段と引き立ちます。

紅生姜好きには絶対に欠かせない具材。横に添えてもいいし、中に混ぜ込んで炒めてもいいですよ。

イチビキの業務用紅生姜1kgは、ソース焼きそばや牛丼に欠かせない定番。私の家庭でも常備していて、これがあるだけで焼きそばの仕上がりがプロ級になりますよ。

⑦ピーマン

屋台の焼きそばなどにはピーマンが入ってることはありませんが、ソース焼きそばにピーマンを入れることで色鮮やかな焼きそばができます。

ピーマンは緑黄色野菜で栄養もあるので、ぜひソース焼きそばに添えてみてくださいね🫑

⑧ニラ

ソース焼きそばの定番とは言い難いですが、ソース焼きそばにも中華焼きそばにもよく入っている具材。

長さは4cmから5cmに切るのが理想です。上海焼きそばのようなオイスターソースで味付けした焼きそばによく合いますよ🥢

⑨しめじ

定番のソース焼きそばに入っていることもまれにありますが、中華焼きそばには入ってる具材。

ご自宅で具材が余ってる場合には、しめじを入れることで焼きそばにボリュームを持たせられます🍄

⑩青のり

青のりは焼きそばにとてもよく合います。具材と調味料ともいえる青のりですが、ご自宅で残りがちになることもありますよね。

そのような場合は、

• ちくわの磯辺揚げの衣にする
• 唐揚げなどの衣に混ぜ合わせる
• パン粉に混ぜ合わせてカツにする
• 里芋の煮っ転がしの周りにまぶす
• フライドポテトに振りかける

など工夫すると、早く使い切ることができますよ🌿

SBスパイスの青のり業務用30gは、焼きそば・お好み焼き・たこ焼きに必須の定番。私の家庭でも常備していて、料理の最後に振るだけで一気にお店レベルになりますよ。

⑪天かす

変わり種というよりは、ソース焼きそばを美味しく作るのに欠かせないのが天かすです。

海老の天かすやイカの天かすなど使うと絶品の焼きそばが完成。

レシピなどでも使われてないことも多々ありますが、焼きそばの具材がなくても美味しい焼きそばができますよ🌸

あんかけ焼きそばの定番具材9選

あんかけ焼きそばの定番には色々なバリエーションがありますが、まずは基本的に入っている定番具材を見ていきましょう。

• ①豚肉
• ②海老
• ③イカ
• ④うずらの玉子
• ⑤白菜
• ⑥青梗菜
• ⑦人参
• ⑧長ネギ
• ⑨きくらげ

八宝菜やかた焼きそばと同じ具材を使うこともありますが、味付けもほぼ同じ。

麺を香ばしく焼き上げることで料理として全く別のものになるのが面白いポイントです🥢

塩焼きそばの定番具材8選

あっさりめの塩焼きそばに、定番具材は沢山合わせる事ができます。

シンプルだからこそ飽きない具材や味付けで、塩焼きそばを堪能しましょう🌸

• ①豚肉(スライス)
• ②キャベツ
• ③玉葱
• ④人参
• ⑤ニラ
• ⑥もやし
• ⑦長ねぎ
• ⑧にんにく

たらこ焼きそばの定番具材5選

たらこ焼きそばはご自宅でなかなか作る事も少ないと思いますが、時短でお財布にも優しい焼きそばなんです。

たらこパスタを焼きそばで作っても意外と美味しいんですよ。

• ①たらこ
• ②明太子
• ③キャベツ
• ④大葉
• ⑤きざみのり

意外とマッチする変わり種具材10選

①ベーコン

ベーコンをカリッと焼いてソース焼きそばにしても美味しいです。

小さなお子様やお年寄りは豚肉が固い場合もありますよね。そんな時はベーコンで代用すると、とても食べやすくなりますよ🥢

②ツナ缶

ツナと焼きそばの相性は抜群。

ツナは最初に炒めてしまうと身がパサパサでボロボロになるので、出来上がりにさっくりと混ぜ合わせるのがコツ。

ツナは塩気があるので塩焼きそばとして非常に良く合う具材です🐟

③鯖缶・いわし缶

鯖缶とイワシ缶の汁はよく切って使います。

味付けの物を使うことで、塩焼きそばでもなくソース焼きそばでもないオリジナルな焼きそばが完成しますよ。

マヨネーズで炒めてあげると風味とコクが増します。

④ランチョンミート(スパム)

ランチョンミート自体に塩気があるので、味付けは薄めにしたほうがいいですね。

ランチョンミートはゴーヤとの相性がいいので、ランチョンミートとゴーヤの塩焼きそばにすると美味しくなりますよ🌶

SPAM減塩スパム沖縄仕様6缶パックは、変わり種焼きそばの定番。私の家庭でも常備していて、ゴーヤや卵と合わせるとオリジナル焼きそばが完成しますよ。

⑤鮭

塩鮭をほぐして入れると、一味違った焼きそばが味わえますよ。

鮭フレークを利用しても美味しいです。どちらも塩分が加わっているので味付けは普段より薄めに。

⑥ごはん

焼きそばとご飯を合わせることでそばめしが完成。

炭水化物×炭水化物の禁断メニューではありますが、量を調整すれば問題なし。卵などを組み合わせればオムそばめしにもなり、子供にも喜ばれるメニューになります🍚

⑦こんにゃく

ソース焼きそばにこんにゃくを入れると意外と美味しいんです。

こんにゃくの食感がさらに焼きそばを美味しく仕立ててくれますよ。

⑧青ネギ

青ネギを斜め切りにして具材の中に混ぜ込んでもいいし、小口切りを上からかけてもいいですね。

ピーマンが定番具材とされていますが、私は青ネギを使うことが多いです。ピーマンが苦手という方は青ネギを使ってみてくださいね🌿

⑨竹輪

豚肉がなくても竹輪で代用しても美味しいソース焼きそばができます。

練り製品とソースは非常によく合うので、さつま揚げやかまぼこなどで作っても遜色ない焼きそばが仕上がります。

⑩卵

卵は定番といってもいい具材ではないでしょうか。

オススメは目玉焼きとして焼きそばの上に乗っけるのがいいですね。

焼きそばを卵で巻いたらオム焼きそばにもなりますし、錦糸卵を上から散らしても見栄えが良くなります🥚

組み合わせアレンジ9種(失敗しないパターン)

①ソース焼きそば定番

豚肉×キャベツ×玉葱×人参×紅生姜

ソース焼きそばの定番。豚肉とキャベツと紅生姜だけでも美味しいので、忙しい時にはさっと作れていいですね。

豚肉をエビやイカに変えれば、シーフード焼きそばに🦐

②あんかけ焼きそば風

豚バラ薄切り肉×玉ねぎ×しいたけ×白菜×にんじん×絹さや

定番ではいくつかパターンがあるので、青梗菜やもやし、キャベツ、きくらげ、うずらの卵、しめじなどもよく入っています。

③焼きそばナポリタン

豚薄切り肉×玉ねぎ×茄子×トマト×ピーマン

ナポリタンの具材で焼きそばナポリタン。

スパゲッティーは7分以上茹でる時間がかかるので、焼きそばのゆで麺を使うとすぐにできるのでオススメです🍅

④ゴーヤチャンプル風

スパム×ゴーヤ×卵×もやし

ゴーヤチャンプルの豆腐を外したくないですね。

焼きそばと一緒に炒めると豆腐は崩れるため、厚揚げや沖縄豆腐で代用すると良いでしょう。

⑤カルボナーラ焼きそば

ベーコン×卵×牛乳×粉チーズ

カルボナーラの具材になります。うどんでするのと同じで焼きそばで作っても美味しいですよ🧀

⑥明太じゃがバター焼きそば

明太子×じゃがいも×刻みのり

じゃがいもをマッチ棒より太めの千切りにして最初にオリーブオイルをひいて炒めます。

次いで焼きそばの麺を入れて、バター・塩コショウで味をつけます。最後に明太子を入れて絡めるだけ。

受験勉強をしている子供達のおやつに最適な焼きそばです🥔

⑦豚キムチ焼きそば

豚肉×キムチ

豚キムチを作って焼きそばに混ぜ合わせて炒めて、塩コショウ・ごま油で味を調整。

簡単で、豚キムチと焼きそばの組み合わせは抜群です🌶

⑧アボカド焼きそば

豚肉×キャベツ×アボガド×卵

豚肉とキャベツで定番のソース焼きそばを作り、上からアボカドと卵を添える焼きそば。

「え?アボカド?」と思われる方も多いと思いますが、焼きそば全体がクリーミーになり美味しいですよ🥑

⑨わかめ焼きそば

豚肉×キャベツ×若布

カットわかめなどを使って簡単に作ることができます。

普段の焼きそばの具材を炒める時に少し散らすだけで、ミネラルなどの栄養補給もできます🌊

マルちゃん焼そば5食パックは、家庭の焼きそばの定番。具材を変えるだけで色々な焼きそばが楽しめるので、私の家庭でも常備している鉄板の麺ですよ。

オタフクのお好みソース業務用1.8Lは、お好み焼きだけでなく焼きそばにも使える万能ソース。コスパ最強で、私の家庭でも常備している関西の定番ですよ。

焼きそばの調理のコツ(切り方+炒める順番)

切り方を工夫する5つのポイント

• ①肉類:幅2.5〜3cm or 5mm幅で麺と絡みやすく
• ②キャベツ:幅2cm×長さ3cmのざく切り
• ③玉葱:1/2して3mmスライス
• ④人参:短冊切りor太めマッチ棒の千切り
• ⑤ピーマン:幅5mmの縦切り(色飛び防止で最後に投入)

炒める順番(プロの4ステップ)

焼きそばを作るコツは炒める順番も重要。火の強さや具材の切り方も大事ですが、順番を変えるだけで美味しく仕上がりますよ。

• ①フライパンに油をひいて、人参→豚肉(赤身の色が変わるまで)
• ②残りの野菜を入れてしんなりするまで炒める
• ③麺を投入(だし汁大さじ1でほぐしておく)+1分蒸らす
• ④塩・こしょう・ソースを入れて完成(液体ソースは水分飛ばすまで炒める)

レンジで簡単!忙しい日の焼きそばレシピ

茹で麺するより値段は高いですが、既製品の電子レンジ調理用品もあるので時短派には便利です。

エビスのレンジで簡単 野菜たっぷり焼きそば調理器は、忙しい日の救世主。私の家庭でも一人ご飯の時に使っていて、洗い物も少なく本当に便利ですよ。

まとめ。。。

今回の記事のポイントをまとめますね。

• ソース焼きそばの定番具材は豚肉・キャベツ・もやし・紅生姜など11選
• あんかけ焼きそばは豚肉・海老・イカ・うずら卵・白菜など9選
• 塩焼きそばは豚肉・キャベツ・ニラ・にんにくなど8選
• たらこ焼きそばはたらこ・明太子・大葉・刻み海苔など5選
• 変わり種はベーコン・ツナ缶・鯖缶・スパム・卵など10選
• 組み合わせアレンジはナポリタン・カルボナーラ・明太じゃがバターなど9種
• 炒める順番は人参→豚肉→野菜→麺(蒸らし)→ソースの4ステップ
• 電子レンジでも調理可能で時短にもなる

焼きそばといえば種類も豊富ですが、具材や味付けを変えるだけで多種多様な焼きそばができることがお分かりいただけたのではないでしょうか🍜

焼きそばといえばソース焼きそば、定番になりがちですが、焼きそばの麺はお財布にも優しいですし、手軽で忙しい時にも重宝する料理。

業務スーパーやサンディなどで焼きそば麺は20円前後で売られています。色々な具材や味付けを組み合わせて脱マンネリ焼きそばを作ってみてはいかがでしょうか。

最後までお読みいただきありがとうございました。

フッくんでした！