保存方法

卵の保存方法を料理人20年・栄養士が完全解説。冷蔵で尖った方を下にするコツ、割って溶いて冷凍する方法、賞味期限の考え方、鮮度の見分け方、サルモネラや卵アレルギーへの注意、高齢者や子供への工夫まで紹介します。

レモンの保存方法を料理人20年・栄養士が完全解説。冷蔵で乾燥を防ぐコツ、皮も果汁も無駄なく使える冷凍、塩レモン・はちみつレモンの保存食、保存期間の目安、鮮度の見分け方、高齢者や子供への工夫まで紹介します。

りんごの保存方法を料理人20年・栄養士が完全解説。冷蔵で1〜2か月長持ちさせる1個ずつ包むコツ、エチレンの活用、切った後の変色防止、カットやすりおろしの冷凍、保存期間の目安、高齢者や子供への工夫まで紹介します。

バナナの保存方法を料理人20年・栄養士が完全解説。常温で吊るす長持ちのコツ、熟したら冷蔵、輪切りやペーストの冷凍、シュガースポットで見る食べ頃、保存期間の目安、高齢者や子供への工夫まで紹介します。

アボカドの保存方法を料理人20年・栄養士が完全解説。固いアボカドを食べ頃にする追熟、切った後の変色を防ぐレモンのコツ、ペーストやカットの冷凍、保存期間の目安、食べ頃の見分け方、高齢者や子供への工夫まで紹介します。

大葉(青じそ)の保存方法を料理人20年が完全解説。冷蔵で2週間長持ちさせる水挿しのコツ、刻んで冷凍する方法、塩漬け・醤油漬け・大葉味噌の保存食、保存期間の目安、鮮度の見分け方、高齢者や子供への工夫まで紹介します。

しょうがの保存方法を料理人20年が完全解説。冷蔵で長持ちさせる水につける保存、まるごと・すりおろし・薄切りの冷凍、甘酢漬け・醤油漬けの保存食、保存期間の目安、鮮度の見分け方、高齢者や子供への工夫まで紹介します。

にんにくの保存方法を料理人20年が完全解説。常温で長持ちさせる吊るし方、冷蔵・冷凍・すりおろし冷凍、オイル漬け・醤油漬けの保存食（ボツリヌス菌の注意も）、保存期間の目安、鮮度の見分け方、高齢者や子供への工夫まで紹介します。

にらの保存方法を料理人20年が完全解説。冷蔵でしなびさせない水挿しのコツ、刻んで生のまま冷凍する方法、保存期間の目安、鮮度の見分け方、使い切りアイデア、高齢者や子供への工夫まで紹介します。

小松菜の保存方法を料理人20年・栄養士が完全解説。冷蔵で立てて長持ちさせるコツ、生でも下茹ででもできる冷凍保存、栄養をキープする方法、保存期間の目安、鮮度の見分け方、高齢者や子供への工夫まで紹介します。

レタスの保存方法を料理人20年・栄養士が完全解説。冷蔵で長持ちさせる芯に爪楊枝のコツ、変色を防ぐちぎり方、冷凍保存と活用法、保存期間の目安、鮮度の見分け方、高齢者や子供への工夫まで紹介します。

料理研究家、料理大好きフッくんです。炒め物に肉詰めにチンジャオロースに、彩りも栄養もうれしいピーマン🫑 でも「気づいたらしなびていた」「使いかけが傷んだ…」と困ること、ありませんか?この記事では、こんなお悩みにお答えします。ピーマンを長持ちさせる保存方法を知りたい冷蔵・冷凍を、料理人の目線で整理します。ピーマンは冷...

料理研究家、料理大好きフッくんです。ほくほく甘い焼き芋に、大学芋に天ぷらに🍠 でも「買ったさつまいもがしなびた」「冷蔵庫に入れたら味が落ちた…」と困ること、ありませんか?この記事では、こんなお悩みにお答えします。さつまいもを長持ちさせる保存方法を知りたい常温・冷凍を、料理人の目線で整理します。さつまいもは冷蔵庫に入...

豆腐の保存方法を料理人×栄養士が完全解説。開封後は水を張って毎日替え2〜3日、水切りして冷凍すれば約1ヶ月で食感が変わり肉代わりにも。水切りのコツ、種類の選び方、見分け方、高齢者や子供・離乳食への工夫まで紹介します。

きのこの保存方法を料理人×栄養士が完全解説。洗わず冷蔵で3〜7日、ほぐして冷凍すれば約1ヶ月で旨味もアップ。しめじ・えのき・まいたけなど種類別のコツ、干しきのこ、見分け方、高齢者や子供への工夫まで長持ちのコツを紹介します。

白菜の保存方法を料理人×栄養士が完全解説。丸ごとは冷暗所で立てて2〜3週間、カットは切り口にラップで約1週間、ざく切り・塩もみで冷凍なら約1ヶ月。干し白菜、黒い斑点の正体、高齢者や子供・離乳食への工夫まで長持ちのコツを紹介します。

ブロッコリーの保存方法を料理人×栄養士が完全解説。冷蔵は立てて野菜室で3〜5日、生でも下茹ででも冷凍なら約1ヶ月。茹でてから冷凍のコツ、茎の使い方、見分け方、栄養を逃さない加熱まで長持ちのコツを紹介します。

かぼちゃの保存方法を料理人×栄養士が完全解説。丸ごとは冷暗所で1〜2ヶ月、カットは種とワタを取って冷蔵で約1週間、生・加熱の冷凍なら約1ヶ月。硬いかぼちゃの安全な切り方、見分け方、栄養まで長持ちのコツを紹介します。

なすの保存方法を料理人×栄養士が完全解説。1本ずつ包む冷蔵、生・加熱の冷凍、干しなすや漬物、新鮮ななすの見分け方や傷んだサインまで、低温に弱いなすを長持ちさせるコツを紹介します。

きゅうりの保存方法を料理人×栄養士が完全解説。水気を拭いて立てる冷蔵、塩もみしての冷凍、ピクルスや漬物、新鮮なきゅうりの見分け方や傷んだサインまで、長持ちさせるコツを紹介します。

大根の保存方法を料理人×栄養士が完全解説。丸ごと・カットの冷蔵、大根おろしの冷凍、切り干し大根の作り方、新鮮な大根の見分け方や傷んだサインまで、長持ちさせるコツを紹介します。

生しいたけの保存方法は?洗わず冷蔵で約1週間、生のまま冷凍で約1ヶ月、天日干しで数ヶ月。冷凍や乾燥で旨味が増すコツ、鮮度の見分け方、栄養まで料理人×栄養士が完全解説します。

長ねぎの保存方法は?冬の常温で約1週間、カットして冷蔵で約2週間、刻んで冷凍なら約1ヶ月。水に挿す再生のコツ、薬味の使い切り、鮮度の見分け方まで料理人×栄養士が完全解説します。

トマトの保存方法は?青いトマトは常温で追熟、完熟は冷蔵で約1週間〜10日、丸ごと冷凍なら約1ヶ月。熟し具合で変わる保存、鮮度の見分け方、リコピンの栄養まで栄養士×料理人が完全解説します。

キャベツの保存方法は?丸ごとなら芯をくり抜いて濡れペーパーを詰めれば約1ヶ月。切ったキャベツは断面をラップで約1週間、冷凍で約1ヶ月。鮮度の見分け方・栄養まで料理人×栄養士が完全解説します。

ほうれん草の保存方法は?乾燥に弱い葉物も、濡れ新聞紙で包んで冷蔵で約1週間、生・下茹でで冷凍すれば約1ヶ月。冷蔵・冷凍・鮮度の見分け方・アク抜き・栄養まで栄養士×料理人が完全解説します。

じゃがいもの保存方法は?常温(冷暗所)で約2〜3ヶ月長持ち。りんごと一緒で芽が出ない裏ワザ、夏場の冷蔵の注意点、芽と緑化の毒素対策、マッシュ冷凍まで料理人×栄養士が完全解説します。