料理研究家、料理大好きフッくんです。
野菜炒めの献立や、合うおかずに悩まされる、そんな悩みを解消します。
献立は、何か一つ参考にするだけで、献立のイメージが、どんどん沸いてくると思います。
野菜炒めは、野菜も、しっかりとれ、野菜が嫌いな子供でも、野菜が食べやすいのもいいですね。
色々な献立が組み合わせが出来ますので、オススメです。
是非参考にしてみてくださいね。
色々な献立を見ていこう！私の店での野菜炒めの献立例
肉野菜炒めと海鮮野菜炒めの献立例
 | MAGIC KITCHEN | 食事献立 | メニュー |
|---|---|---|---|
献立例A | 献立例B |
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ごはん 豚肉野菜炒め カニ玉 もやしとわかめの中華風酢の物 きのこの赤だし | ごはん シーフード野菜炒め 豚の角煮(煮大根添え) しめじと胡瓜の酢の物 のっぺい汁(新潟県郷土料理) |
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昼食/夕食 | 昼食/夕食 |
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エネルギー(Kcal) | たんぱく質(g) | エネルギー(Kcal) | たんぱく質(g) |
| 414 | 15.5 | 570 | 23.3 |
脂質(g) | コレステロール(mg) | 脂質(g) | コレステロール(mg) |
| 6.4 | 104 | 17.2 | 139 |
炭水化物(g) | 食物繊維総量(g) | 炭水化物(g) | 食物繊維総量(g) |
| 73.3 | 4.8 | 74.7 | 3.2 |
カルシウム(mg) | ビタミンC(mg) | カルシウム(mg) | ビタミンC(mg) |
| 78 | 19 | 76 | 19 |
食塩相当量(g) | 食塩相当量(g) |
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| 3.2 | 3 | ||
※ 仕入れ状況により、栄養価ともに一部変更する場合があります。 (株) マジックキッチン ★米の栄養価は全て含まれています。 (日曜日定休日) TEL 06-〇〇〇〇-〇〇〇〇 | |
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献立A（肉野菜炒め）
献立B（海鮮野菜炒め）
献立Aに関しては、中華メインの副菜で献立を立てました。
野菜炒めといえば、豚肉の肉野菜炒めが一般的でが、 副菜にかに玉を持ってくることで、 これだけで献立が成り立ちます。
もう一品、副菜を持ってくる場合は、あっさりとした和え物を持ってくると、全体のバランスが整います。
汁物に関しては、和食、洋食、中華どれにでも合わせやすいので、お好みの汁物を持ってくるといいでしょう。
献立Bに関しては、野菜炒めの肉を、海鮮に変えた献立です。
調理は大変ですが、豚の角煮を持ってくることで、男性の方が好む献立になります。
栄養面でのことを考え、もう逸品の副菜に酢の物、 汁物をのっぺい汁に変えることで、野菜がふんだんに取れる献立に仕上がります。
まずは全品を！野菜炒めの時の献立例
献立アイデア①あっさりした野菜炒めの献立例
①ごはん
②野菜炒め（肉にした場合）
③肉じゃが
④冷奴
⑤すまし汁
和食と合わせればあっさりの献立に仕上がりますが、揚げ物はカロリーが上がるので、焼き物、蒸し物、炒め物の調理にすることにより、あっさりとした献立に仕上がります。
中華料理で合わせる場合には、餃子や、麻婆豆腐などと組み合わせると良いでしょう。
①ごはん
②野菜炒め（海鮮の場合）
③マーボー春雨
④じゃこ酢
⑤卵スープ
麻婆春雨にすることで、春雨はとてもカロリーが少ない食材です。
また中華系の料理は、脂っこい料理が多いので、 酢の物や、 ポン酢で和えたような副菜を添えてやると、バランスの良い献立になります。
献立アイデア②がっつり行きたい場合は？
①ごはん
②野菜炒め
③鶏肉のおろしから揚げ
④ほうれんときのこのポン酢和え
⑤ふかひれ風スープ（春雨を片栗でかき揚げ風にしてあげて、スープに入れる）
ガッツリいきたい場合は、やっぱり、揚げ物を組み合わせるのが一番です。
サニーレタスなどを唐揚げに添えて、一緒に食べると胸焼けがしなくなります。
栄養を考えて副菜は、なるべく野菜を摂るようにしましょう。
フカヒレスープは、コストがかかるため、なかなかご家庭では難しいと思います。
そういった場合には、春雨をかきあげ風にしてあげスープの中に入れて、少しに詰めればかき揚げ風のスープに仕上がります。
他に春巻きや、揚げギョーザなど、色々な揚げ物や、揚げ焼きそばを献立に組めば、育ち盛りの子供も満足してくれるでしょう。
それ以外のメニューもおさえておこう！
副菜３選
①白和え
豆腐をつぶして和える白和え。副菜としては優れた１品ですね。
具材を写真のように、ひじきにしたり、ほうれん草など、野菜も取れ、栄養満点の副菜です。
②鶏つくね
これだけでもご飯が進む一品ですね。
年頃の、物足りない場合は、満足してもらえるのではないでしょうか。
また、冷凍保存もできるし、主菜にもできる副菜です。
③鯖の塩焼き
主菜でもできる１品。
EPAやDHAが豊富にとれ、付け合わせを付けて、副菜としても、野菜炒めに物足りない場合はおすすめです。
スープ３選
①中華風味噌汁
味噌ラーメンの味みたいなものです。にんにく、味噌、ウェイパー（中華ダシの素）、ごま油を入れると、中華風の味噌汁になります。
②舞茸の中華スープ
シンプルな中華スープに舞茸を入れる事で、香りと味が変わり、とても美味しいです。
カロリーも低いので、女性の方にオススメです。
③豚汁
汁物が好きな方には、具沢山で、これだけでも、十分な一品です。
野菜も取れるし、がっつり行きたい場合は、豚汁をメインで、他を副菜にしても、立派な汁物です。
和食の豚汁は、色々な料理に組み合わせ出来ますので、是非ご家庭の食卓にしてみて下さい。
ちょっと野菜炒めをアレンジした場合は？
野菜炒めはいろいろアレンジすることができます。
野菜炒めオムレツ、野菜炒め丼ぶり、 あんかけ野菜ラーメン、など多種多様に作ることができます。
野菜炒めをあんでとろみをつければ、八宝菜みたいな味付けになるので、揚げ焼きそばなどにかけても美味しいと思います。
家の食卓で、野菜炒めが余った場合など、献立を考えるのがめんどくさいなと思った場合などには、野菜炒めを使って、一つの料理にするのも、良いのではないでしょうか。
まとめ。
野菜炒めは、 野菜が苦手な方でも、食べやすい料理の一つではないでしょうか。
また、野菜炒めは栄養も取れるところが優れている主菜です。
副菜のバリエーションも、ボリュームをつける、つけないでも、色々な献立のバリエーションがあります。
また、育ち盛りの子供などには、 野菜炒めは少し物足りないと思うので、 揚げ物や、肉料理、魚料理、卵料理、などメインのおかずを持ってくることで、満足した献立になります。またご家庭などでは、たくさん作れば余ることも多々あると思います。
そのような場合は、野菜炒めをラーメンなどにアレンジすることで、献立を考えることなく、一品料理が仕上がります。
疲れた日などには、アレンジをすることで、献立のバリエーションも広がります。
ぜひご家庭で作ってみてくださいね。
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