料理・具材
トルティーヤの具材ランキングTOP10！子供に人気の変わり種も料理人が完全解説
料理・具材 天ぷらの具材30選!定番・変わり種・揚げ方のコツを寿司職人が完全解説
天ぷらの具材を定番から変わり種まで個人ランキングで紹介。サクサクに揚げるコツやバッター液の作り方、うまい天つゆの極秘レシピまで、料理好きフッくんが天ぷらを美味しく作る方法を解説します。
料理・計量 白だし大さじ1は何グラム?めんつゆとの違い・塩分・代用を料理人が完全解説
料理研究家、料理大好きフッくんです。茶碗蒸しやだし巻き卵で活躍する白だし。色が薄くて上品ですが、「大さじ1って何グラム?めんつゆと何が違うの?塩分は少ない?」と気になること、ありませんか🍲白だしは「色が薄い＝あっさり＝塩分も少なそう」と思われがちですが、じつはそこに大きな落とし穴があるんです。寿司職人として20年使...
料理・計量 サラダ油大さじ1は何グラム?カロリー・他の油との比較・揚げ物の油量を料理人が完全解説
料理研究家、料理大好きフッくんです。炒め物にも揚げ物にも欠かせないサラダ油。でも、「大さじ1って何グラム?カロリーはどれくらい?オリーブ油やごま油と違うの?」と気になること、ありませんか🥄油はカロリーが高いイメージがありますが、種類による差や、揚げ物で実際にどれくらいのカロリーになるかは、意外と知られていません。そ...
料理・計量 はちみつ大さじ1は何グラム?カロリー・砂糖との比較・乳児の注意を栄養士が完全解説
料理研究家、料理大好きフッくんです。とろりと甘いはちみつ。砂糖の代わりに使う方も多いですが、「大さじ1って何グラム?砂糖よりカロリーは低いの?」と気になること、ありませんか🍯はちみつは粘り気が強くて計量しにくいうえに、砂糖とのカロリー比較も「重さ」「大さじ1」「甘さ」のどれで比べるかで答えが変わる、ちょっとややこし...
料理・計量 ブイヨンキューブ1個は何グラム?コンソメとの違い・塩分・代用を料理人が完全解説
料理研究家、料理大好きフッくんです。カレーやスープのレシピに出てくる「ブイヨン1個」。でも、「キューブ1個って何グラム?コンソメと何が違うの?」と迷うこと、ありませんか🍲洋食の味を支える固形ブイヨンですが、コンソメとの違いをきちんと説明できる人は意外と少ないんですよね。じつはこの2つ、似ているようで役割がはっきり違...
料理・計量 ほんだし小さじ1は何グラム?塩分・カロリー・水の量・代用を栄養士が完全解説
料理研究家、料理大好きフッくんです。味噌汁や煮物にサッと使える「ほんだし」。でも顆粒だから、「小さじ1って何グラム?塩分はどれくらい入ってるの?」と気になること、ありませんか🍲こんなお悩み、ありませんか?ほんだし小さじ1のグラムを知りたい顆粒だしの正確な重さを知りたい方へ。塩分やカロリーが気になるだしの素の塩分を把...
料理・計量 小麦粉大さじ1は何グラム?小さじ1の重さ・カロリー・代用・種類を料理人が完全解説
料理研究家、料理大好きフッくんです。レシピの「小麦粉大さじ1」。とろみづけや衣によく出てきますが、「ふんわりした粉だから、大さじ1って何グラム?」と迷うこと、ありませんか🌾こんなお悩み、ありませんか?小麦粉大さじ1・小さじ1のグラムを知りたいふんわりした粉の正確な重さを知りたい方へ。カロリーや糖質が気になるとろみや...
料理・計量 バター大さじ1は何グラム?小さじ1の重さ・カロリー・代用法を料理人が完全解説
バター大さじ1は約12g・84kcal、小さじ1は約4g。有塩と無塩の違い、固形バターの正確な量り方、代用法、大さじ1で作るマカロニグラタンまで料理人20年が完全解説します。
料理・計量 ご飯一杯は何グラム?カロリー・糖質・適量・合う献立を料理人が完全解説
ご飯一杯(茶碗並盛り)は約150g・234kcal・糖質約53g。小盛り・大盛り・丼の早見表、適量、合う献立例まで寿司職人20年×栄養士が完全解説します。
料理・計量 米1合は何グラム・何ml?炊き上がりの量・何人分かを料理人が完全解説
米1合は生150g・180ml、炊き上がりは約330g。カロリーや糖質、何人分か、おいしく炊く水加減まで寿司職人20年の経験から完全解説。新米・古米・無洗米の違いもわかります。
料理・計量 鶏ガラスープの素小さじ1は何グラム?大さじ・代用を料理人が完全解説
鶏ガラスープの素小さじ1は何グラムかを現役料理人×栄養士が完全解説。大さじ・小さじの換算早見表、カロリーや塩分、使い方や代用品まで紹介。減塩のコツもわかります。
料理・計量 大さじ1は何cc?小さじ・1カップ・グラム換算早見表を料理人が完全解説
大さじ1は15cc(15ml)、小さじ1は5cc。1カップ200ccやグラム換算、すりきりの正しい計り方、調味料別の重さ早見表まで現役料理人が完全解説。計量スプーンがない時の代用も紹介します。
料理・計量 めんつゆ大さじ1は何グラム?2倍・3倍・4倍濃縮の換算表を料理人が完全解説
めんつゆ大さじ1は約18g。2倍・3倍・4倍濃縮の希釈換算表、グラム・カロリー・塩分、つけつゆとかけつゆの薄め方、代用まで現役料理人が完全解説。濃縮率で迷う方におすすめです。
献立メニュー お花見の介護食献立7選!餅を使わない春のメニューを栄養士×介護士が解説
お花見の介護食献立7選を栄養士×現役介護士が解説。窒息しやすい桜餅や団子を、桜ゼリーや三色ムースで代替。春らしい彩りの献立例まで紹介。高齢の方も安全に春を楽しめます。
献立メニュー バレンタインの介護食献立7選!飲み込みやすいチョコスイーツを栄養士×介護士が解説
バレンタインの介護食献立7選を栄養士×現役介護士が解説。飲み込みやすいチョコムースやババロア、避けたい食材、献立例まで紹介。高齢の方も安全に甘いひとときを楽しめます。
献立メニュー 作り置き1週間献立!平日が楽になる常備菜と保存のコツを料理人×栄養士が解説
作り置き1週間献立を現役料理人×栄養士が完全解説。平日が楽になる主菜・副菜の常備菜、日持ち・保存・再加熱の食品安全、1週間の献立例まで紹介します。週末の作り置きにどうぞ。
献立メニュー 時短夕飯の献立!忙しい日でも簡単な時短レシピを料理人×栄養士が解説
時短夕飯の献立を現役料理人×栄養士が完全解説。電子レンジ・ワンパンで作る時短の主菜・副菜、段取りのコツ、栄養バランスのとれた献立例まで紹介します。忙しい日の夕飯づくりにどうぞ。
献立メニュー 糖質オフ夕飯の献立!低糖質でも満足のレシピを栄養士×料理人が解説
糖質オフ夕飯の献立を栄養士×現役料理人が完全解説。低糖質の主菜・副菜、主食の置き換え、満足感を出す工夫、無理なく続けるための栄養バランスの注意点まで紹介します。
献立メニュー 一汁三菜の献立!基本とバランスの良い組み合わせを栄養士×料理人が解説
一汁三菜の献立を栄養士×現役料理人が完全解説。主食・主菜・副菜2品・汁物の基本の形、バランスのとれた組み合わせ、献立例、無理なく作るコツまで紹介します。和食の基本がわかります。
献立メニュー 子供が喜ぶ夕飯の献立!栄養バランスと簡単レシピを栄養士×料理人が解説
子供が喜ぶ夕飯の献立を栄養士×現役料理人が完全解説。人気の主菜・野菜を食べてもらう副菜・汁物、栄養バランスのとれた献立例、好き嫌い対策や食べやすくする工夫まで紹介します。
保存方法 なすの保存方法!冷蔵・冷凍・干しなすを料理人×栄養士が完全解説
なすの保存方法を料理人×栄養士が完全解説。1本ずつ包む冷蔵、生・加熱の冷凍、干しなすや漬物、新鮮ななすの見分け方や傷んだサインまで、低温に弱いなすを長持ちさせるコツを紹介します。
保存方法 きゅうりの保存方法!長持ちさせる冷蔵・冷凍を料理人×栄養士が完全解説
きゅうりの保存方法を料理人×栄養士が完全解説。水気を拭いて立てる冷蔵、塩もみしての冷凍、ピクルスや漬物、新鮮なきゅうりの見分け方や傷んだサインまで、長持ちさせるコツを紹介します。
保存方法 大根の保存方法!冷蔵・冷凍・切り干しを料理人×栄養士が完全解説
大根の保存方法を料理人×栄養士が完全解説。丸ごと・カットの冷蔵、大根おろしの冷凍、切り干し大根の作り方、新鮮な大根の見分け方や傷んだサインまで、長持ちさせるコツを紹介します。
料理・計量 片栗粉大さじ1は何グラム?水溶きの割合・代用を料理人が完全解説
片栗粉大さじ1は約9g・約30kcal。小さじやカップ換算の早見表、水溶き片栗粉の割合、コーンスターチなどでの代用法、介護食のとろみ活用まで料理人×栄養士×介護士が完全解説します。
料理・具材 BBQ食材リスト30選!定番から変わり種まで料理人が完全解説
BBQ食材リスト30選を料理人が完全解説。定番の肉・海鮮・野菜から、マシュマロやカマンベールなどの変わり種、人数別の買い出し量、食中毒を防ぐ焼き方のコツまで紹介します。買い物リストにどうぞ。
献立メニュー うなぎに合うおかず献立15選!土用の丑の日を栄養士×現役料理人が完全解説
うなぎに合うおかず献立15選を栄養士×現役料理人が完全解説。う巻き・肝吸い・酢の物などこってりうなぎに合うさっぱり副菜、献立例、おいしい温め方、土用の丑の豆知識まで紹介します。
献立メニュー そうめんに合うおかず献立20選!あと一品を栄養士×現役料理人が完全解説
そうめんに合うおかず献立20選を栄養士×現役料理人が完全解説。がっつり主菜・さっぱり副菜・ボリュームご飯もの・汁物まで、栄養バランスのとれた組み合わせと献立例、アレンジまで紹介します。
料理・計量 ごま油大さじ1は何グラム?カロリー・種類・代用法を料理人が完全解説
ごま油大さじ1は約12g・約107kcal(八訂)。小さじ・カップ換算の早見表、焙煎と太白の種類の違い、サラダ油などでの代用法、香りを活かす使い方や高齢者への工夫まで料理人×栄養士が完全解説します。
献立メニュー ハロウィンの介護食献立7選!柔らかカボチャを栄養士×現役介護士が完全解説
ハロウィンの介護食献立7選を栄養士×現役介護士が紹介。かぼちゃのポタージュ・茶巾しぼり・プリンなど柔らかカボチャ中心の嚥下配慮メニュー。学会分類2013の目安、献立例、NG例まで完全解説します。
献立メニュー 秋祭りの介護食献立7選!紅葉メニューを栄養士×現役介護士が完全解説
秋祭りの介護食献立7選を栄養士×現役介護士が紹介。秋鮭のあんかけ・さつまいもの茶巾・きのこの茶碗蒸しなど、嚥下に配慮した紅葉メニュー。学会分類2013の目安、献立例、NG例まで完全解説します。