料理研究家、料理大好きフッくんです。
来客やパーティーのとき、普段のメニューでは少し寂しい…そんな場面で頼れるのが「おもてなしカレー」。みんなでテーブルを囲めて、アレンジ次第で一気に華やかになる、おもてなしにぴったりの料理ですよね。
現役料理人20年の経験から、おもてなしカレーの献立15選を、シーン別・副菜デザート・アレンジに分けて完全解説します🌹
- シーン別5選+副菜デザート5選+アレンジ5選
計15選を場面に合わせて選べるよう体系化 - フッくんの店の献立例A・B
栄養成分付きでバランスがひと目でわかる - 既製品も活用した時短おもてなし
ホストが疲れないパーティー術 - カレー自体を豪華にアレンジ
オムドライやグラタンで目を引く一皿に
ぜひ最後まで見ていってくださいね🍛
S&Bのカレープラスは、いつものカレーに加えるだけでコクと深みが出る便利な調味料。おもてなしカレーをワンランク上の味に仕上げたい時に重宝します。現役料理人として、味の決め手に使っています。
フッくんの店のおもてなしカレー献立例
私のお店で実際にお出ししていた、おもてなしカレーの献立を2パターンご紹介します。組み立ての考え方をお伝えしますね。
①ターメリックライス
②シーフードカレー
③チキンティッカ
④カリフラワーのサブジ
⑤マサラチャイ
すべてインド料理で統一した、香り高い本格おもてなし。チキンティッカは骨がなく食べやすい大きさなので、子供やご高齢の方も安心です。カレーを金時豆で作れば甘みが出て辛みも和らぎ、お子さんも食べやすくなります。料理の雰囲気が変わると、それだけで新鮮なおもてなしになりますよ。
①カレードリア
②唐揚げ
③パンプキンサラダ
④ほうれん草のクリームスープ
子供から大人まで楽しめる、定番のパーティー献立。カレードリアと唐揚げは老若男女に人気で、テーブルが一気に華やぎます。野菜が苦手な子には、人参をすりおろしてカレーやハンバーグに混ぜると気づかれずに食べてくれます。彩りよく盛り付ければ、おもてなし感が高まります。
【献立例A・Bの栄養成分比較】
| 栄養価 | 献立例A(インド料理) | 献立例B(パーティー) |
|---|---|---|
| メニュー | ターメリックライス シーフードカレー チキンティッカ カリフラワーのサブジ マサラチャイ | カレードリア 唐揚げ パンプキンサラダ ほうれん草のクリームスープ |
| エネルギー | 720kcal | 780kcal |
| たんぱく質 | 28g | 26g |
| 脂質 | 24g | 30g |
| 炭水化物 | 95g | 98g |
| 食物繊維 | 6g | 5g |
| カルシウム | 130mg | 150mg |
| ビタミンC | 30mg | 25mg |
| 食塩相当量 | 4.0g | 4.2g |
🌹 おもてなしで20年やってきて思うのは、「ホストが疲れないおもてなしが、一番のおもてなし」ということ。
全部を一から手作りしようとせず、既製品や冷凍食品も上手に活用しましょう。大事なのは、楽しく食卓を囲む雰囲気。メインのカレーだけ少し手をかけて、副菜は市販のスープやサラダで彩りを添えれば、ホストも笑顔でテーブルにつけます。辛さは甘口も用意して、お子さんやご高齢の方への配慮も忘れずに🥄
シーン別おもてなしカレー献立5選
おもてなしはシーンと相手に合わせるのが成功の鍵。場面別の組み立て方をご紹介します。
- ①子供のお泊り会
カレードリア＋唐揚げ＋海老アボカド生春巻き＋パンプキンサラダ＋ほうれん草クリームスープ。野菜嫌いの子には刻んで混ぜる工夫を - ②友達とのランチ会
カレーパエリア＋タンドリーエッグ＋じゃがいもとほうれん草のマヨチーズ焼き＋海老アヒージョ＋レンコンのパンプキンスープ。華やかで箸が進む - ③お酒も楽しむディナー
カレー鍋＋タンドリーチキン＋ツナサラ生春巻き＋長芋と小松菜のマリネ＋ひき肉と春雨のキーマ。〆におじややカレーうどんも - ④時短おもてなし
鯖缶カレーピラフ＋焼き夏野菜＋バターコーン＋ブロッコリーチーズポタージュ。既製品と冷凍野菜をフル活用 - ⑤インド料理だけのおもてなし
ターメリックライス＋シーフードカレー＋金時豆カレー＋チキンティッカ＋カリフラワーのサブジ＋マサラチャイ。金時豆は甘みで子供も安心
おもてなしカレーに決まりはありません。メインを決めてアレンジしていくと、献立が立てやすいですよ🌹
時間がないおもてなしの強い味方が、お湯を注ぐだけのカップスープ。ブロッコリーチーズポタージュは、こってりしたカレーの箸休めにもぴったりです。ストックしておくと、急な来客でもさっと一品増やせて便利です。
おもてなしに映える副菜・デザート5選
おもてなしを華やかに見せる副菜とデザートをご紹介します。
- ①パンプキンサラダ
かぼちゃの甘みで子供も大好き。彩りもよく食卓が明るくなる定番副菜 - ②海老のアヒージョ
オリーブオイルで煮込むスペイン料理。パンにもカレーにも合う華やか副菜 - ③タンドリーエッグ
ゆで卵をスパイスに漬けて焼くインド風。手軽なのに本格的な見た目に - ④海老とアボカドの生春巻き
見た目が涼やかでおもてなし向き。中にカレーペーストを入れても美味しい - ⑤ガージャールハルワ
人参で作るインドの代表的デザート。人参のケーキのような優しい甘さ
飲み物にはマサラチャイを添えると、スパイス香るインド気分が高まりますよ🌿
鯖の水煮缶は、おもてなしの時短に大活躍。鯖缶とカレー粉でピラフを炊けば、栄養満点であっさりした主食が手早く作れます。常備しておけば、急なおもてなしでも一品増やせる頼れる存在です。
カレー自体のおもてなしアレンジ5選
カレー自体を豪華にアレンジすれば、それだけで目を引くおもてなしになります。
- ①茄子のカレーうどん
素揚げした茄子をトッピング。ひき肉のカレーうどんと相性抜群の一品 - ②手羽元とパプリカのチキンカレー
オーブンで焼いて2時間煮込めば骨からトロトロ。パプリカで彩りも華やか - ③オムドライカレー
ドライカレーを半熟卵で包む。とろーり卵のハーモニーが絶妙な豪華アレンジ - ④キーマカレーライスコロッケ
残ったキーマとご飯を混ぜて揚げる。中にチーズを入れるとさらに美味しい - ⑤バターチキングラタン
濃厚なバターチキンをグラタンに。辛くないので子供も食べやすい
決まりはないので、メインを決めて自由にアレンジしてくださいね🍛
人気のカレー別の献立はこちら
おもてなしに使うカレーは、種類によって合う献立が変わります。お好みのカレーに合わせて、各献立記事もチェックしてくださいね🌹
おもてなしカレーのNG組み合わせ3選
最後に、現役料理人の立場から避けたいおもてなしの組み合わせ3つをまとめました。
- 全部こってりで揃えるのはNG
おもてなしだからと、こってりしたカレーに揚げ物、クリーム系のスープまで全部濃厚で揃えると、食べ進むうちに胃が重くなってしまいます。華やかさは大事ですが、メインのカレーがこってり系なら、副菜はサラダやマリネでさっぱりさせ、スープもあっさりしたものを選びましょう。味と食感にメリハリをつけると、最後まで美味しく楽しめて、ゲストも満足してくれます。 - 辛さを大人向けで統一するのはNG
お子さんやご高齢の方が来る場合、大人向けの辛いカレーだけで統一するのは避けましょう。金時豆カレーのように甘みのあるものを用意したり、甘口を別に作ったりする配慮が大切です。チキンティッカのように骨がなく食べやすいものを選ぶのもポイント。全員が同じ食卓を楽しめるよう、辛さと食べやすさへの気配りが、おもてなしの心遣いになります。 - 準備に手をかけすぎるのはNG
おもてなしを完璧にしようと全部手作りで頑張りすぎると、ホストが疲れてしまい、肝心の団らんを楽しめなくなります。既製品のスープや冷凍野菜、鯖缶などを上手に活用して、手をかけるのはメインのカレーだけに絞るのがコツ。ホストが笑顔で食卓につけることこそ、何よりのおもてなしです。無理のない範囲で、楽しい雰囲気づくりを優先しましょう。
おもてなしカレーはメリハリ・辛さ配慮・無理しないの3点を意識すれば、誰もが楽しめる食卓になりますよ🌹
おもてなしカレーに関するよくある質問
おもてなしカレーについて、よくいただく質問4つにお答えします。
Q1. おもてなしカレーはどう選べばいい？
A. シーンと相手に合わせて選ぶのがコツです。
子供がいるならカレードリアや唐揚げ、お酒の席ならカレー鍋、時間がないなら既製品活用と、場面に応じてメインを決めましょう。メインが決まれば、副菜やスープは彩りで選んでいくと、献立が立てやすくなりますよ🍛
Q2. 子供がいる時のおもてなしカレーは？
A. 甘口や金時豆カレーがおすすめです。
金時豆で作るカレーは甘みが出て辛みが和らぐので、お子さんも安心して食べられます。野菜嫌いの子には、人参をすりおろしてカレーやハンバーグに混ぜると気づかれません。骨のないチキンティッカも食べやすくておすすめです🌿
Q3. 時間がない時のおもてなしは？
A. 既製品と冷凍食品をフル活用しましょう。
鯖缶でカレーピラフを炊いたり、冷凍野菜を焼き野菜にしたり、カップスープを添えたり。手をかけるのはメインのカレーだけに絞れば、忙しくても立派なおもてなしになります。ストックしておくと急な来客にも対応できますよ🥄
Q4. おもてなしカレーを華やかに見せるには？
A. トッピングと彩り、大きめカットがポイントです。
野菜を大きめに切ると食材の食感が楽しめ、彩りよく盛り付けると見た目が一気に華やぎます。カレー自体をオムドライやグラタンにアレンジするのも目を引きます。盛り付けにひと工夫するだけで、おもてなし感がぐっと高まります🌹
まとめ。。。
今回はおもてなしカレーの献立15選を、現役料理人20年の視点で完全解説しました。
- シーン別5選
子供のお泊り会・ランチ会・ディナー・時短・インド料理で場面に合わせて - 副菜デザート5選
パンプキンサラダ・海老アヒージョ・タンドリーエッグ・生春巻き・ガージャールハルワで華やかに - アレンジ5選
茄子カレーうどん・手羽元チキン・オムドライ・キーマコロッケ・バターチキングラタンで豪華に - ホストが疲れないのが一番
既製品も活用してメインだけ手をかける
おもてなしカレーに決まりはありません。メインを決めて自由にアレンジし、彩りよく盛り付ければ、食卓が一層豪華になります。何より、ホストが笑顔で楽しめるおもてなしを心がけてくださいね。お好みのカレーに合わせて、各カレー別の献立記事も参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。フッくんでした！
