料理・具材
トルティーヤの具材ランキングTOP10！子供に人気の変わり種も料理人が完全解説
介護
高齢者料理 嚥下しやすいおやつ10選!介護食に最適な甘味と選び方を栄養士×現役介護士が完全解説
嚥下しやすいおやつ10選を栄養士×現役介護士が完全解説!介護食に最適な水ようかん・プリン・杏仁豆腐などの嚥下対応スイーツ、UDF×学会分類2013の早見表、調理5原則、避けたいNGおやつ3選、おやつレシピ3品まで20年の現場知識を全公開します。
献立メニュー 母の日の介護食献立7選!お母様に喜ばれる祝い膳を栄養士×現役介護士が完全解説
母の日の介護食献立7選を栄養士×現役介護士が完全解説!お母様に喜ばれる華やか祝い膳7パターン、UDF×学会分類2013対応の早見表、調理5原則、アコーディオンレシピ3品、避けたいNG食材3選、介護施設向け大量調理対応まで20年の現場知識を全公開します。
高齢者料理 嚥下しやすい主食10選 栄養士&現役介護士が選ぶごはん・パン辞典
嚥下しやすい主食10選を、寿司職人&栄養士&現役介護士の三刀流フッくんが厳選。お粥・軟飯・鯛粥・パンがゆなど、家族にも施設職員にも喜ばれる介護食レシピと選び方を、嚥下グレード別に分かりやすく解説します。
高齢者料理 嚥下しやすい果物10選!介護食に最適な選び方と調理術を栄養士×介護士が完全解説
嚥下しやすい果物10選を栄養士×介護士×現役料理人20年経験のフッくんが完全解説!介護食に最適な果物(バナナ・桃缶・完熟柿など)、UDF嚥下区分の早見表、皮・種を完璧に取る寿司職人の技、避けるべきNG果物、介護食レシピ3品まで現場知識を全公開します。
高齢者料理 嚥下しやすい野菜10選!介護食に最適な選び方と調理術を栄養士×介護士が完全解説
嚥下しやすい野菜10選を栄養士×介護士×現役料理人20年経験のフッくんが完全解説!介護食に最適な野菜(かぼちゃ・大根・人参など)、UDF嚥下区分の早見表、柔らかく仕上げる調理5原則、繊維を断ち切る切り方の技、避けるべきNG野菜、介護食レシピ3品まで現場知識を全公開します。
献立メニュー 介護食×行事食12選!お正月・ひな祭り・敬老の日を現役料理人×介護士が全解説
介護食×行事食12選を現役料理人×介護士が完全解説!お正月・ひな祭り・敬老の日など月別12行事の介護食メニュー、行事食を介護食に変える調理5原則、UDF×学会分類2013対応、嚥下対応レシピ3品まで現場の知識を全公開します。
高齢者料理 嚥下しやすい肉10選!介護食に最適な部位と調理術を現役料理人×介護士が全解説
嚥下しやすい肉10選を現役料理人×介護士が完全解説!介護食に最適な牛・豚・鶏の部位、UDF×学会分類2013の早見表、料理人20年の柔らか調理10技、ひき肉誤嚥対策、避けるべきNG部位、介護食レシピ3品まで現場の知識を全公開します。
高齢者料理 嚥下しやすい魚10選!介護食に最適な選び方と調理術を寿司職人×介護士が全解説
嚥下しやすい魚10選を寿司職人×現役介護士が完全解説!介護食に最適な魚種(マグロ・カレイ・ぶりなど)、UDF嚥下区分の早見表、柔らかく仕上げる調理5原則、骨を完璧に取る寿司職人の技、避けるべきNG魚、介護食レシピ3品まで20年の現場知識を全公開します。
高齢者料理 玉ねぎの保存方法7選!2ヶ月長持ちさせるコツを料理人×栄養士が全解説
玉ねぎの保存方法7選を現役料理人×栄養士が完全解説!常温で2ヶ月長持ちさせるプロ技から、新玉ねぎ専用保存・冷蔵冷凍テクニック、NG保存3選、ケルセチンを失わない栄養士視点、介護食視点まで料理人20年の現場知識を全公開します。
高齢者料理 刺身の保存は何日もつ?3日美味しいままのコツを寿司職人が全解説
刺身の保存は何日もつ?寿司職人20年の経験から3日間美味しいまま保つ延命術7選を全公開!冷蔵・冷凍・昆布締め・漬け保存・魚別マトリクス・NG保存3選・介護士視点まで栄養士が全解説
介護レクリエーション デイサービスのお手玉レク25選！脳トレ・運動・季節アレンジを現役介護士が完全解説
デイサービスのお手玉レク25選を現役介護士が完全解説!投球的当て8選・手先バランス9選・運動集団8選を網羅、お手玉の歴史、誤射・転倒・無理強い禁止の注意点、季節アレンジまで保存版です。
介護レクリエーション デイサービスのレクを盛り上げる8つのコツ！司会の極意・状態別配慮を現役介護士が完全解説
デイサービスのレクを盛り上げる8つのコツを現役介護士が完全解説!司会の極意・現場のトラブル解決術・認知症や難聴など状態別の配慮まで、レク運営の悩みに応える保存版ガイドです。
介護レクリエーション デイサービスの脳トレ・クイズレク20選！自宅でもできる脳トレを現役介護士が完全解説
デイサービスの脳トレ・クイズレク20選を現役介護士が完全解説!計算・クロスワード・数独などプリント系から折り紙・塗り絵・トランプ・回想法まで、自宅でもできる脳トレを網羅した保存版ガイドです。
介護レクリエーション デイサービスのホワイトボードレク20選！現役介護士が厳選した脳トレ集
デイサービスのホワイトボードレクを20選で完全紹介！現役介護士フッくんが座ったままできる脳トレ・クイズ・体操・季節行事ネタまで徹底解説します。
介護レクリエーション デイサービスのゲームレク30選！運動・頭脳・道具なしを現役介護士が完全解説
デイサービスのゲームレク30選を現役介護士が完全解説!オススメ3選・道具レク10選・道具なし7選・運動系6選・季節歌回想4選を網羅、マジック種明かしの極秘テク、転倒・自尊心への配慮まで保存版です。
献立メニュー 白寿（99歳）のお祝いに特別食をデイサービスへ昼食と別に提供。
全て一からの手作りの料理を提供。シューマイ冷凍でなく、あんから作ってます！
献立メニュー 高齢者の方への、ターミナルスペシャル弁当
ターミナル期の高齢者の方へ、いつもより少し豪華に。国産豚の酢豚や神戸牛ハンバーグ、やわらかレンコンごぼうサラダなど、フッくんが心を込めて手作りしたスペシャル弁当をご紹介します。
手品・マジック デイサービスでのマジックショー（ボランティア）
デイサービスでのマジックショー、大きくマジックを見せる、クローズアップとは違う、初挑戦にしては、思いっきり行けました。