料理・栄養価

母の日の献立7選を寿司職人×栄養士が完全解説。バラの飾り巻き寿司・赤飯・鶏のトマト煮込みなど感謝の祝い膳、お母さんを座らせたままにする段取り、献立例A/B、栄養価、子供と作る分担まで。花束の代わりに食卓で咲かせる決定版です。

節分の献立7選を寿司職人×栄養士が完全解説。恵方巻・柊鰯のいわし塩焼き・けんちん汁・節分そばなど縁起の意味、献立例A/B、栄養価、福豆は5歳以下に与えない理由と豆まきの見守りまで。福を巻き込む節分の食卓の決定版です。

クリスマスの献立7選を寿司職人×栄養士が完全解説。ローストチキン・手まり寿司・スモークサーモンのリースサラダなど、ごちそうの由来と献立例A/B、栄養価、チキンの生焼け対策から妊娠中の方への配慮、生ものの見守りまで。聖夜の食卓の決定版です。

ハロウィンの献立7選を寿司職人×栄養士が完全解説。ジャックオランタンいなり寿司・パンプキンポタージュ・ハンバーグなど、かぼちゃと秋の恵みの献立例A/B、栄養価、お菓子とナッツの年齢別の見守りまで。家族で楽しむハロウィンの食卓の決定版です。

秋祭りの献立7選を寿司職人×栄養士が完全解説。祭り寿司・新米の塩むすび・れんこんのはさみ揚げ・焼き秋さばなど実りの縁起物の意味、振る舞い膳の献立例A/B、栄養価、ぶどうの見守りのコツまで。収穫に感謝する秋の食卓の決定版です。

お盆の献立7選を寿司職人×栄養士が完全解説。精進揚げ・白和え・胡麻豆腐・おはぎなど精進料理の縁起と意味、お迎え膳とお送り膳の献立例A/B、栄養価、おはぎの見守りのコツまで。ご先祖さまと囲む夏の食卓の決定版です。

夏祭りの献立7選を寿司職人×栄養士が完全解説。焼き鳥・焼きとうもろこし・イカ焼きなど屋台の定番と縁起物の意味、おうち屋台の献立例A/B、栄養価、焼き鳥の生焼け対策や丸い食べ物の見守りまで。家族で楽しむ夏祭りごはんの決定版です。

お正月の献立を寿司職人20年×栄養士のフッくんが完全解説。お雑煮・黒豆・数の子・伊達巻などおせちの縁起物7選、お店で出していた祝い膳の献立例A・B(栄養成分付き)、数の子の塩抜きとかまぼこの飾り切り、お正月にいちばん大事なお餅の見守りまで、新年の食卓がこの1本で決まります。

敬老の日の献立を寿司職人20年×栄養士のフッくんが完全解説。鯛めし・海老の旨煮・紅白なますなど長寿の縁起物7選、お店で出していた祝い膳の献立例A・B(栄養成分付き)、敬老の日の由来、お餅の大事な見守りの注意まで、おじいちゃんおばあちゃんと囲む祝いの食卓がこの1本で決まります。

お月見・十五夜の献立を寿司職人20年×栄養士のフッくんが完全解説。月見つくね・里芋の煮っころがし・月見団子など縁起物と旬の7選、お店で出していた献立例A・B(栄養成分付き)、芋名月の由来、月見団子の作り方、家族で安心して楽しむ工夫まで、秋の名月の食卓がこの1本で決まります。

かれいの煮付けに合う献立を寿司職人20年×現役料理人のフッくんが完全解説。副菜5選・サラダ5選・汁物5選の15選、お店で出していた献立例A・B(栄養成分付き)、煮汁の黄金比5:1:1:1とふっくら煮るコツ、左ひらめ右かれいの目利き、高齢者や子供の骨の配慮まで、和の煮魚定食がこの1本で決まります。

牡蠣フライに合う献立を寿司職人20年×現役料理人のフッくんが完全解説。副菜5選・サラダ5選・汁物5選の15選、お店で出していた献立例A・B(栄養成分付き)、中心85〜90℃で90秒以上の安全な揚げ方、生食用と加熱用の違い、高齢者や子供が食べやすい工夫まで、冬のごちそうの献立がこの1本で決まります。

ポークチャップに合う献立を現役料理人20年・栄養士のフッくんが完全解説。副菜5選・サラダ5選・スープ5選の15選、お店で出していた献立例A・B(栄養成分付き)、ケチャップだれの黄金比と焦がさない焼き方、高齢者や子供が食べやすい工夫まで、今夜のポークチャップの献立がこの1本で決まります。

八宝菜に合う献立を現役料理人20年・栄養士のフッくんが完全解説。副菜5選・サラダ5選・スープ5選の15選、お店で出していた献立例A・B(栄養成分付き)、とろみあんの黄金比、高齢者や子供が食べやすい工夫まで、今夜の八宝菜の献立がこの1本で決まります。

チキンソテーに合う献立を現役料理人20年・栄養士のフッくんが完全解説。副菜5選・サラダ5選・スープ5選の15選、お店で出していた献立例A・B(栄養成分付き)、皮パリに焼く基本と筋取りのこだわり、高齢者や子供が食べやすい工夫まで、今夜のチキンソテーの献立がこの1本で決まります。

肉じゃがに合う献立15選を現役料理人20年・栄養士が解説。肉じゃがの日に汁物はいる？あと一品は何を足す？副菜5選・サラダ5選・汁物5選、お店で出していた献立例A・Bと栄養、味つけの黄金比、翌日のリメイク、高齢者や子供が食べやすい工夫までまとめました。

天ぷらに合う献立を現役料理人20年・栄養士のフッくんが完全解説。副菜5選・サラダ5選・汁物5選の15選、お店で出していた献立例A・B(栄養成分付き)、天つゆの黄金比、残った天ぷらの天丼・天ぷらうどんアレンジ、高齢者や子供が食べやすい工夫まで、今夜の天ぷらの献立がこの1本で決まります。

グラタンに合う献立を現役料理人20年・栄養士のフッくんが完全解説。副菜5選・サラダ5選・汁物5選の15選、お店で出していた献立例A・B(栄養成分付き)、献立の考え方3つのポイント、基本のマカロニグラタンのレシピ、高齢者や子供が食べやすい工夫まで、今夜のグラタンの献立がこの1本で決まります。

白身魚フライに合う献立を料理人20年が完全解説。副菜5選・汁物5選・アレンジ5選、お店の献立例A・B(栄養成分付き)、アジフライとの違い、タルタルソースのコツ、基本レシピ、高齢者や子供向けの工夫まで、栄養バランスのよい献立の組み立て方を紹介します。

ローストチキンに合う献立を料理人20年が完全解説。副菜5選・スープ5選・アレンジ5選、クリスマスやパーティーの献立例A・B(栄養成分付き)、皮をパリッと焼くコツ、基本レシピ、高齢者や子供向けの骨の工夫まで、栄養バランスのよい献立の組み立て方を紹介します。

ハッシュドビーフに合う献立を料理人20年が完全解説。副菜5選・スープ5選・アレンジ5選、お店の献立例A・B(栄養成分付き)、ハヤシライス・ビーフシチューとの違い、基本レシピ、高齢者や子供向けの工夫まで、栄養バランスのよい献立の組み立て方を紹介します。

ラザニアに合う献立を料理人20年が完全解説。副菜5選・スープ5選・アレンジ5選、お店の献立例A・B(栄養成分付き)、ミートソースとベシャメルのコツ、基本レシピ、高齢者や子供向けの工夫まで、栄養バランスのよい献立の組み立て方を紹介します。

料理研究家、料理大好きフッくんです。鶏肉と根菜がごろごろ入った、滋味あふれる和のごちそう「筑前煮」🍲お正月やお祝いの席の定番ですが、いざ献立にしようとすると「これだけで一食になる?」「あと何を添えたらいい?」と、悩むことはありませんか?この記事では、こんなお悩みにお答えします。筑前煮に合う副菜や汁物を知りたい具だく...

料理研究家、料理大好きフッくんです。甘辛い割り下がしみた牛肉と豆腐、ほっとする和のごちそう「肉豆腐」🍲でも、いざ食卓に出すとなると「あと何を添えたらいい?」「豆腐だけだと栄養がかたよらない?」と、献立に迷うことはありませんか?この記事では、こんなお悩みにお答えします。肉豆腐に合う副菜や汁物を知りたい肉豆腐を引き立て...

ガレットに合う献立を、現役料理人が15選で紹介します。さっぱりサラダ・あたたかいスープ・軽い前菜の合わせ方、カフェ風の配膳例A/B、そば粉生地の焼き方・寝かせのコツ、そばアレルギーの注意まで解説。おしゃれなブランチの参考にどうぞ。

さばの塩焼きに合う献立を、寿司職人×現役料理人が15選で紹介します。さっぱりした小鉢・あたたかい汁物・野菜の煮物の合わせ方、お店の配膳例A/B、青魚の脂と塩の振り方・臭み取り、しめ鯖のアニサキス対策、骨の下処理まで解説。和定食の参考にどうぞ。

さんまの塩焼きに合う献立を、寿司職人×現役料理人が15選で紹介します。さっぱりした小鉢・あたたかい汁物・野菜の煮物の合わせ方、お店の配膳例A/B、塩の振り方や強火の遠火のコツ、骨の下処理まで解説。秋の食卓の参考にどうぞ。

ステーキに合う献立を現役料理人が完全解説。付け合わせ・サラダ・スープの15選、お店で出していたサーロインステーキの献立例A・B（栄養成分付）、焼き加減と休ませ方のコツ、ステーキのレシピ、避けたいNG3選、子ども・高齢者向けのポイントまで全公開します。

ハンバーガーに合う献立を現役料理人が完全解説。ポテト・サラダ・ドリンクの15選、お店で出していたおかずを合わせたハンバーガーの献立例A・B（栄養成分付）、ジューシーなパティと組み立てのコツ、ハンバーガーのレシピ、避けたいNG3選、子ども・高齢者向けのポイントまで全公開します。

ポークソテーに合う献立を現役料理人が完全解説。付け合わせ・サラダ・汁物の15選、お店で出していたポークソテーの献立例A・B（栄養成分付）、やわらかく焼くコツと香ばしいソース、ポークソテーのレシピ、避けたいNG3選、子ども・高齢者向けのポイントまで全公開します。