料理研究家、料理大好きフッくんです。ほくほく甘い焼き芋に、大学芋に天ぷらに🍠 でも「買ったさつまいもがしなびた」「冷蔵庫に入れたら味が落ちた…」と困ること、ありませんか?この記事では、こんなお悩みにお答えします。さつまいもを長持ちさせる保存方法を知りたい常温・冷凍を、料理人の目線で整理します。さつまいもは冷蔵庫に入...

豆腐の保存方法を料理人×栄養士が完全解説。開封後は水を張って毎日替え2〜3日、水切りして冷凍すれば約1ヶ月で食感が変わり肉代わりにも。水切りのコツ、種類の選び方、見分け方、高齢者や子供・離乳食への工夫まで紹介します。

きのこの保存方法を料理人×栄養士が完全解説。洗わず冷蔵で3〜7日、ほぐして冷凍すれば約1ヶ月で旨味もアップ。しめじ・えのき・まいたけなど種類別のコツ、干しきのこ、見分け方、高齢者や子供への工夫まで長持ちのコツを紹介します。

白菜の保存方法を料理人×栄養士が完全解説。丸ごとは冷暗所で立てて2〜3週間、カットは切り口にラップで約1週間、ざく切り・塩もみで冷凍なら約1ヶ月。干し白菜、黒い斑点の正体、高齢者や子供・離乳食への工夫まで長持ちのコツを紹介します。

ブロッコリーの保存方法を料理人×栄養士が完全解説。冷蔵は立てて野菜室で3〜5日、生でも下茹ででも冷凍なら約1ヶ月。茹でてから冷凍のコツ、茎の使い方、見分け方、栄養を逃さない加熱まで長持ちのコツを紹介します。

かぼちゃの保存方法を料理人×栄養士が完全解説。丸ごとは冷暗所で1〜2ヶ月、カットは種とワタを取って冷蔵で約1週間、生・加熱の冷凍なら約1ヶ月。硬いかぼちゃの安全な切り方、見分け方、栄養まで長持ちのコツを紹介します。