料理・具材
トルティーヤの具材ランキングTOP10！子供に人気の変わり種も料理人が完全解説
フッくん
料理・計量 小麦粉大さじ1は何グラム?小さじ1の重さ・カロリー・代用・種類を料理人が完全解説
料理研究家、料理大好きフッくんです。レシピの「小麦粉大さじ1」。とろみづけや衣によく出てきますが、「ふんわりした粉だから、大さじ1って何グラム?」と迷うこと、ありませんか🌾こんなお悩み、ありませんか?小麦粉大さじ1・小さじ1のグラムを知りたいふんわりした粉の正確な重さを知りたい方へ。カロリーや糖質が気になるとろみや...
料理・計量 バター大さじ1は何グラム?小さじ1の重さ・カロリー・代用法を料理人が完全解説
バター大さじ1は約12g・84kcal、小さじ1は約4g。有塩と無塩の違い、固形バターの正確な量り方、代用法、大さじ1で作るマカロニグラタンまで料理人20年が完全解説します。
料理・計量 ご飯一杯は何グラム?カロリー・糖質・適量・合う献立を料理人が完全解説
ご飯一杯(茶碗並盛り)は約150g・234kcal・糖質約53g。小盛り・大盛り・丼の早見表、適量、合う献立例まで寿司職人20年×栄養士が完全解説します。
料理・計量 米1合は何グラム・何ml?炊き上がりの量・何人分かを料理人が完全解説
米1合は生150g・180ml、炊き上がりは約330g。カロリーや糖質、何人分か、おいしく炊く水加減まで寿司職人20年の経験から完全解説。新米・古米・無洗米の違いもわかります。
料理・計量 鶏ガラスープの素小さじ1は何グラム?大さじ・代用を料理人が完全解説
鶏ガラスープの素小さじ1は何グラムかを現役料理人×栄養士が完全解説。大さじ・小さじの換算早見表、カロリーや塩分、使い方や代用品まで紹介。減塩のコツもわかります。
料理・計量 大さじ1は何cc?小さじ・1カップ・グラム換算早見表を料理人が完全解説
大さじ1は15cc(15ml)、小さじ1は5cc。1カップ200ccやグラム換算、すりきりの正しい計り方、調味料別の重さ早見表まで現役料理人が完全解説。計量スプーンがない時の代用も紹介します。
料理・計量 めんつゆ大さじ1は何グラム?2倍・3倍・4倍濃縮の換算表を料理人が完全解説
めんつゆ大さじ1は約18g。2倍・3倍・4倍濃縮の希釈換算表、グラム・カロリー・塩分、つけつゆとかけつゆの薄め方、代用まで現役料理人が完全解説。濃縮率で迷う方におすすめです。
献立メニュー お花見の介護食献立7選!餅を使わない春のメニューを栄養士×介護士が解説
お花見の介護食献立7選を栄養士×現役介護士が解説。窒息しやすい桜餅や団子を、桜ゼリーや三色ムースで代替。春らしい彩りの献立例まで紹介。高齢の方も安全に春を楽しめます。
献立メニュー バレンタインの介護食献立7選!飲み込みやすいチョコスイーツを栄養士×介護士が解説
バレンタインの介護食献立7選を栄養士×現役介護士が解説。飲み込みやすいチョコムースやババロア、避けたい食材、献立例まで紹介。高齢の方も安全に甘いひとときを楽しめます。
献立メニュー 作り置き1週間献立!平日が楽になる常備菜と保存のコツを料理人×栄養士が解説
作り置き1週間献立を現役料理人×栄養士が完全解説。平日が楽になる主菜・副菜の常備菜、日持ち・保存・再加熱の食品安全、1週間の献立例まで紹介します。週末の作り置きにどうぞ。
献立メニュー 時短夕飯の献立!忙しい日でも簡単な時短レシピを料理人×栄養士が解説
時短夕飯の献立を現役料理人×栄養士が完全解説。電子レンジ・ワンパンで作る時短の主菜・副菜、段取りのコツ、栄養バランスのとれた献立例まで紹介します。忙しい日の夕飯づくりにどうぞ。
献立メニュー 糖質オフ夕飯の献立!低糖質でも満足のレシピを栄養士×料理人が解説
糖質オフ夕飯の献立を栄養士×現役料理人が完全解説。低糖質の主菜・副菜、主食の置き換え、満足感を出す工夫、無理なく続けるための栄養バランスの注意点まで紹介します。
献立メニュー 一汁三菜の献立!基本とバランスの良い組み合わせを栄養士×料理人が解説
一汁三菜の献立を栄養士×現役料理人が完全解説。主食・主菜・副菜2品・汁物の基本の形、バランスのとれた組み合わせ、献立例、無理なく作るコツまで紹介します。和食の基本がわかります。
献立メニュー 子供が喜ぶ夕飯の献立!栄養バランスと簡単レシピを栄養士×料理人が解説
子供が喜ぶ夕飯の献立を栄養士×現役料理人が完全解説。人気の主菜・野菜を食べてもらう副菜・汁物、栄養バランスのとれた献立例、好き嫌い対策や食べやすくする工夫まで紹介します。
保存方法 なすの保存方法!冷蔵・冷凍・干しなすを料理人×栄養士が完全解説
なすの保存方法を料理人×栄養士が完全解説。1本ずつ包む冷蔵、生・加熱の冷凍、干しなすや漬物、新鮮ななすの見分け方や傷んだサインまで、低温に弱いなすを長持ちさせるコツを紹介します。
保存方法 きゅうりの保存方法!長持ちさせる冷蔵・冷凍を料理人×栄養士が完全解説
きゅうりの保存方法を料理人×栄養士が完全解説。水気を拭いて立てる冷蔵、塩もみしての冷凍、ピクルスや漬物、新鮮なきゅうりの見分け方や傷んだサインまで、長持ちさせるコツを紹介します。
保存方法 大根の保存方法!冷蔵・冷凍・切り干しを料理人×栄養士が完全解説
大根の保存方法を料理人×栄養士が完全解説。丸ごと・カットの冷蔵、大根おろしの冷凍、切り干し大根の作り方、新鮮な大根の見分け方や傷んだサインまで、長持ちさせるコツを紹介します。
料理・計量 片栗粉大さじ1は何グラム?水溶きの割合・代用を料理人が完全解説
片栗粉大さじ1は約9g・約30kcal。小さじやカップ換算の早見表、水溶き片栗粉の割合、コーンスターチなどでの代用法、介護食のとろみ活用まで料理人×栄養士×介護士が完全解説します。
料理・具材 BBQ食材リスト30選!定番から変わり種まで料理人が完全解説
BBQ食材リスト30選を料理人が完全解説。定番の肉・海鮮・野菜から、マシュマロやカマンベールなどの変わり種、人数別の買い出し量、食中毒を防ぐ焼き方のコツまで紹介します。買い物リストにどうぞ。
献立メニュー うなぎに合うおかず献立15選!土用の丑の日を栄養士×現役料理人が完全解説
うなぎに合うおかず献立15選を栄養士×現役料理人が完全解説。う巻き・肝吸い・酢の物などこってりうなぎに合うさっぱり副菜、献立例、おいしい温め方、土用の丑の豆知識まで紹介します。
献立メニュー そうめんに合うおかず献立20選!あと一品を栄養士×現役料理人が完全解説
そうめんに合うおかず献立20選を栄養士×現役料理人が完全解説。がっつり主菜・さっぱり副菜・ボリュームご飯もの・汁物まで、栄養バランスのとれた組み合わせと献立例、アレンジまで紹介します。
料理・計量 ごま油大さじ1は何グラム?カロリー・種類・代用法を料理人が完全解説
ごま油大さじ1は約12g・約107kcal(八訂)。小さじ・カップ換算の早見表、焙煎と太白の種類の違い、サラダ油などでの代用法、香りを活かす使い方や高齢者への工夫まで料理人×栄養士が完全解説します。
献立メニュー ハロウィンの介護食献立7選!柔らかカボチャを栄養士×現役介護士が完全解説
ハロウィンの介護食献立7選を栄養士×現役介護士が紹介。かぼちゃのポタージュ・茶巾しぼり・プリンなど柔らかカボチャ中心の嚥下配慮メニュー。学会分類2013の目安、献立例、NG例まで完全解説します。
献立メニュー 秋祭りの介護食献立7選!紅葉メニューを栄養士×現役介護士が完全解説
秋祭りの介護食献立7選を栄養士×現役介護士が紹介。秋鮭のあんかけ・さつまいもの茶巾・きのこの茶碗蒸しなど、嚥下に配慮した紅葉メニュー。学会分類2013の目安、献立例、NG例まで完全解説します。
保存方法 生しいたけの保存方法は?冷蔵・冷凍・乾燥で旨味UPを料理人が完全解説
生しいたけの保存方法は?洗わず冷蔵で約1週間、生のまま冷凍で約1ヶ月、天日干しで数ヶ月。冷凍や乾燥で旨味が増すコツ、鮮度の見分け方、栄養まで料理人×栄養士が完全解説します。
保存方法 長ねぎの保存方法は?冷蔵・冷凍・水に挿すコツを料理人が完全解説
長ねぎの保存方法は?冬の常温で約1週間、カットして冷蔵で約2週間、刻んで冷凍なら約1ヶ月。水に挿す再生のコツ、薬味の使い切り、鮮度の見分け方まで料理人×栄養士が完全解説します。
保存方法 トマトの保存方法は?追熟・冷蔵・冷凍を栄養士×料理人が完全解説
トマトの保存方法は?青いトマトは常温で追熟、完熟は冷蔵で約1週間〜10日、丸ごと冷凍なら約1ヶ月。熟し具合で変わる保存、鮮度の見分け方、リコピンの栄養まで栄養士×料理人が完全解説します。
保存方法 キャベツの保存方法は?丸ごと1ヶ月持つ裏ワザ・切った後の保存を料理人が完全解説
キャベツの保存方法は?丸ごとなら芯をくり抜いて濡れペーパーを詰めれば約1ヶ月。切ったキャベツは断面をラップで約1週間、冷凍で約1ヶ月。鮮度の見分け方・栄養まで料理人×栄養士が完全解説します。
保存方法 ほうれん草の保存方法は?冷蔵1週間・冷凍1ヶ月のコツを栄養士×料理人が解説
ほうれん草の保存方法は?乾燥に弱い葉物も、濡れ新聞紙で包んで冷蔵で約1週間、生・下茹でで冷凍すれば約1ヶ月。冷蔵・冷凍・鮮度の見分け方・アク抜き・栄養まで栄養士×料理人が完全解説します。
保存方法 じゃがいもの保存方法は?芽が出ない裏ワザ・常温と冷蔵の使い分けを料理人が解説
じゃがいもの保存方法は?常温(冷暗所)で約2〜3ヶ月長持ち。りんごと一緒で芽が出ない裏ワザ、夏場の冷蔵の注意点、芽と緑化の毒素対策、マッシュ冷凍まで料理人×栄養士が完全解説します。