料理研究家、料理大好きフッくんです。
レシピでよく見る「大さじ1」「小さじ1」 🥄 でも「大さじ1って何cc?計量スプーンがない時はどうする?」と迷うこと、ありませんか?
こんなお悩み、ありませんか?
- 大さじ1が何cc・何mlか知りたい
- 大さじ・小さじ・カップの関係を知りたい
- グラムへの換算を知りたい
- すりきりの正しい計り方を知りたい
- 計量スプーンがない時の代用を知りたい
この記事では、現役料理人として20年の経験から、計量の基本をまるごと解説しますね。結論から言うと、大さじ1は15cc(15ml)、小さじ1は5ccですよ 🥄
大さじ1は15cc(15ml)
計量スプーンの大さじ1は15cc、小さじ1は5ccです。ccとmlは同じ単位ですよ 🥄
- 大さじ1=15cc=15ml
料理でいちばんよく使う計量の基本です。 - 小さじ1=5cc=5ml
大さじ1の3分の1が小さじ1です。 - 大さじ1=小さじ3杯分
小さじしかない時は、3杯で大さじ1になります。
※ccとmlはまったく同じ量を表す単位です。1cc＝1mlなので、レシピで「15cc」も「15ml」も同じ意味ですよ。
大さじ・小さじ・カップの換算早見表
計量スプーン・カップのcc(ml)換算をまとめました 🥄
| 計量 | cc(ml) | 備考 |
|---|---|---|
| 小さじ1 | 5cc | 5ml |
| 大さじ1 | 15cc | 小さじ3杯分 |
| 大さじ2 | 30cc | 小さじ6杯分 |
| 1カップ | 200cc | 大さじ約13杯分 |
※1カップは200cc（200ml）が基本です。★ただし米1合は180ml(180cc)で、料理用1カップとは違うので炊飯時は要注意★。アメリカの計量カップ（約240cc）とは少し違うので、海外レシピを使う時は注意してくださいね。
大さじ・小さじ・1/2が揃った計量スプーンセットがあると、レシピ通りに正確に量れますよ 🥄
すりきり・山盛りの正しい計り方
正確に計るには、「すりきり1杯」が基本です 🥄
現役料理人として、計量でいちばん大切なのがすりきり1杯を正しくとることです。粉や顆粒は、まず山盛りにすくい、ヘラやスプーンの柄、菜箸などで表面をスーッと平らにならします。これが「すりきり1杯」。液体は、表面張力でふくらむ手前、スプーンのフチぎりぎりまで入れた状態が1杯です。「少々」は指2本でつまむ程度、「ひとつまみ」は指3本で。20年やっていると手の感覚で量れますが、慣れるまではすりきりを丁寧にとると、味がブレませんよ。半分の量は、すりきってから半分を取り除けば大さじ1/2になります。
グラム換算は調味料で変わる
同じ大さじ1でも、グラム（重さ）は調味料によって変わります 🥄
これは、調味料ごとに比重（同じ体積あたりの重さ）が違うためです。水を基準にすると、油は軽く、醤油や砂糖は密度が違います。
グラムを正確に量りたい時は、1g単位のデジタルキッチンスケールがあると安心ですよ 🥄
計量スプーンが量るのはcc（体積）で、グラム（重さ）ではありません。だから、同じ大さじ1（15cc）でも、調味料によってグラムが変わります。たとえば水は15g、醤油は約18g、砂糖は約9g、油は約12g、塩(精製塩)は約18g・塩(粗塩)は約15g。比重が大きい（密度が高い）ものほど重くなります。栄養計算やお菓子作りでグラムが必要な時は、この違いを知っておくと正確に作れます。心配な時は、キッチンスケールで量るのがいちばん確実ですよ。
主要な調味料の大さじ1・小さじ1グラム早見表
よく使う調味料の大さじ1・小さじ1のグラムをまとめました 🥄
| 調味料 | 大さじ1 | 小さじ1 |
|---|---|---|
| 水・酒・酢 | 15g | 5g |
| 醤油・みりん | 18g | 6g |
| 塩(精製塩) | 18g | 6g |
| 塩(粗塩・天然塩) | 15g | 5g |
| 砂糖(上白糖) | 9g | 3g |
| 小麦粉(薄力粉)・片栗粉 | 9g | 3g |
| サラダ油 | 12g | 4g |
| 味噌 | 18g | 6g |
| マヨネーズ | 12g | 4g |
| ケチャップ | 15g | 5g |
| めんつゆ | 18g | 6g |
※女子栄養大学の標準計量を基準にした目安です。それぞれの調味料のグラム・カロリー・塩分・使い方は、専用の記事でくわしく解説しています。下の関連記事もあわせてご覧くださいね。
各調味料の詳しい計量はこちら 👇
計量スプーン・カップがない時の代用
計量スプーンがない時は、身近なもので代用できます 🥄
- ペットボトルのキャップ
一般的なキャップは約7.5cc。2杯で大さじ1の目安になります。 - カレースプーン・ティースプーン
カレースプーン1杯が大さじ1弱、ティースプーン1杯が小さじ1弱の目安です(商品により10〜20mlの個体差あり・あくまで目安)。 - 計量カップは200ccの容器で代用
マグカップなどで200ccを量っておくと便利です。
目盛り付きの計量カップが一つあると、200ccや少量の液体もさっと量れて便利ですよ 🥄
私は栄養士で、現役の介護士でもあります。高齢の方の食事では、とろみ調整剤や減塩のために、正確な計量がとても大切です。とろみ調整剤は、量が少ないと十分なとろみがつかず、多いと固くなりすぎて、どちらもむせや誤嚥につながることがあります。すりきり1杯を正しくとり、できればキッチンスケールも併用すると安心。塩分管理が必要な方の食事も、計量を正確にすることで、味と健康の両方を守れますよ。
計量に関するよくある質問
計量についてよく聞かれる疑問にお答えしますね 🥄
Q1.大さじ1は何ml?
15ml（＝15cc）です。ccとmlは同じ単位なので、どちらで書かれていても同じ量。小さじ1は5ml（5cc）になります。
Q2.大さじ1は小さじ何杯?
小さじ3杯分です。大さじがない時は小さじ3杯、小さじがない時は大さじ1/3で代用できます。覚えておくと便利ですよ。
Q3.大さじ1は何グラム?
調味料によって変わります。水は15g、醤油は約18g、砂糖は約9g、油は約12gです。計量スプーンは体積（cc）を量る道具なので、重さ（g）は中身の比重で変わります。正確に量りたい時はキッチンスケールがおすすめです。
Q4.1カップは何cc?
200cc（200ml）です。大さじ約13杯分にあたります。アメリカの計量カップは約240ccと少し大きいので、海外レシピを使う時は気をつけてくださいね。
各調味料の詳しい計量記事も、あわせてご覧くださいね 👇
まとめ。。。
今回の記事のポイントをまとめますね。
- 大さじ1=15cc(15ml)・小さじ1=5cc
- 大さじ1=小さじ3杯分
- 1カップ=200cc(200ml)
- グラムは調味料の比重で変わる
- 水15g・醤油18g・砂糖9g・油12gが目安
- すりきり1杯を正しくとると味がブレない
- 正確に量るならキッチンスケールが確実
皆さん、計量の基本、スッキリしましたか?大さじ1=15cc、小さじ1=5ccを覚えておけば、どんなレシピも迷わず作れますよ🥄 各調味料のグラムは比重で変わるので、関連記事もぜひ参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
フッくんでした!
