料理・具材
トルティーヤの具材ランキングTOP10！子供に人気の変わり種も料理人が完全解説
料理全般
献立メニュー 酢豚に合う献立15選!副菜・サラダ・汁物を料理人が完全解説
酢豚に合うおかず献立を15選で紹介。副菜・サラダ・汁物の組み合わせ、お店の甘酢あんのレシピと栄養価、パイナップル論争や子ども向けアレンジまで料理人が完全解説。本格中華の食卓をおうちで。
献立メニュー エビマヨに合う献立15選！副菜・汁物・アレンジを寿司職人×現役料理人が完全解説
料理研究家、料理大好きフッくんです。カリッと揚がったエビに、コクのある甘いマヨソースがからんだエビマヨ。子どもから大人まで大好きな一品ですよね。でも、いざ食卓に出すと「エビマヨだけだと、なんだか物足りない…」「もう一品、何を合わせたらいいんだろう?」と迷うこと、ありませんか?正直に言うと、エビマヨは味がしっかりして...
献立メニュー 麻婆豆腐に合う献立15選!副菜・サラダ・汁物を料理人が完全解説
料理研究家、料理大好きフッくんです。ピリッと辛くて奥深い味わいの、中華を代表する人気メニュー「麻婆豆腐」。それだけでも満足ですが、「麻婆豆腐に、あと何を添えたら献立が決まる?」と迷うこと、ありませんか🍲麻婆豆腐はごはんに合うおかずなので、組み合わせる副菜や汁物しだいで、本格的な中華の食卓になります。料理人として20...
献立メニュー ナシゴレンに合うおかず献立15選!副菜・サラダ・汁物を料理人が完全解説
料理研究家、料理大好きフッくんです。甘辛い味と香ばしさがクセになる、インドネシアの焼き飯「ナシゴレン」。一皿でも満足ですが、「ナシゴレンだけだと寂しい…何を添えたらいい?」と迷うこと、ありませんか🍳ナシゴレンはごはんものなので、合わせる副菜や汁物しだいで、本格的なインドネシア料理の食卓になります。料理人として20年...
献立メニュー タコライスに合う献立15選!副菜・サラダ・スープを料理人が完全解説
料理研究家、料理大好きフッくんです。スパイシーなタコミートと野菜たっぷりで、子どもから大人まで大人気の「タコライス」。一皿でも満足ですが、「タコライスだけだと栄養が偏りそう…何を添えたらいい?」と迷うこと、ありませんか🌮タコライスはごはんものなので、合わせる副菜やスープしだいで、にぎやかなメキシカン風の食卓になりま...
献立メニュー カオマンガイに合う献立15選!副菜・サラダ・スープを寿司職人×栄養士が完全解説
料理研究家、料理大好きフッくんです。しっとりゆで鶏とうま味たっぷりのごはんがおいしい、タイの定番「カオマンガイ」。一皿で満足ですが、「カオマンガイだけだと寂しい…何を添えたらいい?」と迷うこと、ありませんか🍗カオマンガイはごはんものなので、合わせる副菜やスープしだいで、ぐっと本格的なタイ定食になります。寿司職人とし...
献立メニュー ラクサに合うおかず献立15選!副菜・サラダ・デザートを料理人が完全解説
料理研究家、料理大好きフッくんです。ココナッツの甘い香りとスパイスがきいた、シンガポール・マレーシアの名物麺「ラクサ」。一杯でも大満足ですが、「ラクサだけだと物足りない…何を添えたらいい?」と迷うこと、ありませんか🍜ラクサは濃厚なスープ麺なので、合わせる副菜やデザートしだいで、本格的なアジアごはんの食卓になります。...
献立メニュー ガパオライスに合うおかず献立15選!副菜・サラダ・汁物を料理人が完全解説
料理研究家、料理大好きフッくんです。バジルの香りとピリ辛がたまらない、タイの定番ごはん「ガパオライス」。一皿で満足ですが、「ガパオだけだと寂しい…何を添えたらいい?」と迷うこと、ありませんか🌿ガパオライスはごはんものなので、合わせる副菜や汁物しだいで、ぐっと本格的なタイ定食になります。料理人として20年、エスニック...
献立メニュー パッタイに合うおかず献立15選!副菜・サラダ・スープを寿司職人×栄養士が完全解説
料理研究家、料理大好きフッくんです。甘酸っぱくて香ばしい、タイの焼きそば「パッタイ」。一皿でも満足ですが、「パッタイだけだと、もう一品ほしい…何を合わせたらいい?」と迷うこと、ありませんか🍜パッタイは麺料理なので、合わせるおかずしだいで、おうちが一気にタイ料理屋さんの食卓になります。寿司職人として20年、和食だけで...
料理・具材 嚥下しやすいお弁当のおかず15選!選び方・避ける食材・詰め方を栄養士×介護士が解説
嚥下しやすいお弁当の作り方を栄養士×現役介護士が完全解説。介護食のお弁当は嚥下だけでなく食中毒対策が命に関わります。傷みにくいやわらかおかず10選、UDF×嚥下調整食分類2013早見表、食中毒を防ぐ5原則、避けたいNG食材まで紹介します。
料理・具材 餃子の変わり種レシピ20選!具材アレンジ・食べ方・焼き方のコツを料理人が完全解説
餃子の変わり種レシピ10選を料理研究家フッくんが紹介。羽根つきパリパリの基本餃子から、パーティーで盛り上がる変わりダネ、夏バテでも食欲をそそるアレンジまで、家庭で作れる人気の餃子レシピを網羅します。
料理・具材 天ぷらの具材30選!定番・変わり種・揚げ方のコツを寿司職人が完全解説
天ぷらの具材を定番から変わり種まで個人ランキングで紹介。サクサクに揚げるコツやバッター液の作り方、うまい天つゆの極秘レシピまで、料理好きフッくんが天ぷらを美味しく作る方法を解説します。
料理・計量 白だし大さじ1は何グラム?めんつゆとの違い・塩分・代用を料理人が完全解説
料理研究家、料理大好きフッくんです。茶碗蒸しやだし巻き卵で活躍する白だし。色が薄くて上品ですが、「大さじ1って何グラム?めんつゆと何が違うの?塩分は少ない?」と気になること、ありませんか🍲白だしは「色が薄い＝あっさり＝塩分も少なそう」と思われがちですが、じつはそこに大きな落とし穴があるんです。寿司職人として20年使...
料理・計量 サラダ油大さじ1は何グラム?カロリー・他の油との比較・揚げ物の油量を料理人が完全解説
料理研究家、料理大好きフッくんです。炒め物にも揚げ物にも欠かせないサラダ油。でも、「大さじ1って何グラム?カロリーはどれくらい?オリーブ油やごま油と違うの?」と気になること、ありませんか🥄油はカロリーが高いイメージがありますが、種類による差や、揚げ物で実際にどれくらいのカロリーになるかは、意外と知られていません。そ...
料理・計量 はちみつ大さじ1は何グラム?カロリー・砂糖との比較・乳児の注意を栄養士が完全解説
料理研究家、料理大好きフッくんです。とろりと甘いはちみつ。砂糖の代わりに使う方も多いですが、「大さじ1って何グラム?砂糖よりカロリーは低いの?」と気になること、ありませんか🍯はちみつは粘り気が強くて計量しにくいうえに、砂糖とのカロリー比較も「重さ」「大さじ1」「甘さ」のどれで比べるかで答えが変わる、ちょっとややこし...
料理・計量 ブイヨンキューブ1個は何グラム?コンソメとの違い・塩分・代用を料理人が完全解説
料理研究家、料理大好きフッくんです。カレーやスープのレシピに出てくる「ブイヨン1個」。でも、「キューブ1個って何グラム?コンソメと何が違うの?」と迷うこと、ありませんか🍲洋食の味を支える固形ブイヨンですが、コンソメとの違いをきちんと説明できる人は意外と少ないんですよね。じつはこの2つ、似ているようで役割がはっきり違...
料理・計量 ほんだし小さじ1は何グラム?塩分・カロリー・水の量・代用を栄養士が完全解説
料理研究家、料理大好きフッくんです。味噌汁や煮物にサッと使える「ほんだし」。でも顆粒だから、「小さじ1って何グラム?塩分はどれくらい入ってるの?」と気になること、ありませんか🍲こんなお悩み、ありませんか?ほんだし小さじ1のグラムを知りたい顆粒だしの正確な重さを知りたい方へ。塩分やカロリーが気になるだしの素の塩分を把...
料理・計量 小麦粉大さじ1は何グラム?小さじ1の重さ・カロリー・代用・種類を料理人が完全解説
料理研究家、料理大好きフッくんです。レシピの「小麦粉大さじ1」。とろみづけや衣によく出てきますが、「ふんわりした粉だから、大さじ1って何グラム?」と迷うこと、ありませんか🌾こんなお悩み、ありませんか?小麦粉大さじ1・小さじ1のグラムを知りたいふんわりした粉の正確な重さを知りたい方へ。カロリーや糖質が気になるとろみや...
料理・計量 バター大さじ1は何グラム?小さじ1の重さ・カロリー・代用法を料理人が完全解説
バター大さじ1は約12g・84kcal、小さじ1は約4g。有塩と無塩の違い、固形バターの正確な量り方、代用法、大さじ1で作るマカロニグラタンまで料理人20年が完全解説します。
料理・計量 ご飯一杯は何グラム?カロリー・糖質・適量・合う献立を料理人が完全解説
ご飯一杯(茶碗並盛り)は約150g・234kcal・糖質約53g。小盛り・大盛り・丼の早見表、適量、合う献立例まで寿司職人20年×栄養士が完全解説します。